Brioche aux spéculoos

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Brioche aux spéculoosRecette créée le mardi 10 janvier 2017 à 09h31

PRÊT EN

3 h 30
Simple
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Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) de spéculoos

150 gramme(s) de spéculoos

200 gramme(s) de lait entier

200 gramme(s) de lait entier

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

1 c.à.c de épices pour pain d'épices

1 c.à.c de épices pour pain d'épices

60 gramme(s) de sucre semoule

60 gramme(s) de sucre semoule

2 œuf(s)

2 œuf(s)

100 gramme(s) de beurre froid

100 gramme(s) de beurre froid

8 étapes
1
Mettez les spéculoos dans le bol puis placez le panier inox. Programmez 5 secondes - fonction TURBO (5T).
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Réservez. Retirez le panier inox. Versez le lait et la levure dans le bol. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
30 s      
40 °C      
2      
3
Ajoutez la farine, les épices, le sucre, les œufs. Programmez 30 secondes - vitesse 1.
30 s      
1      
4
Programmez ensuite 1 minute - fonction Pétrissage
Petrissage :    
1 min      
5
Ajoutez les spéculoos mixés et le beurre en petits morceaux. Programmez 2 minutes - fonction Pétrissage
Petrissage :    
2 min      
6
Boulez la pâte dans un cul-de-poule. Couvrez d'une toile de cuisson Guy Demarle puis laissez reposer 40 minutes.
7
Abaissez la pâte pour chasser l'air. Placez votre moule sur la plaque perforée. Reformez une boule et placez-la dans le moule. Laissez pousser pendant 2 heures 30.
8
Badigeonnez la brioche de lait. Incisez aux ciseaux. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) puis faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6).
En fin de cuisson, laissez la brioche 5 minutes dans votre four éteint puis laissez-la refroidir sur une grille.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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1 commentaires
anne191265
anne191265

Bonjour, si on a pas le sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises par quel produit (farine ok levure ok ) où autres et en quel quantité ? merci pour votre réponse je vois bien cette recette aussi avec du caramel au beurre salé ;)