Ont obtient une pâte élastique. Boulez et déposez la pâte dans un cul de poule, recouvrir d’une toile SILPAT ou un torchon propre 30mn à température ambiante.
Puis 30mn au réfrigérateur.
Concasser les praline rose avec un rouleau à pâtisserie. En réserver pour la décoration.
Ajouter les pralines roses à la pâte en chassant l’aire, ensuite former 8 boules de tailles identiques, les mettre dans un moule Éclipse ou 6 /12 boules identique dans les empreintes Briochettes
Enfourner 20 mn à 30 degrés pour faire lever la pâte doucement.
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