i-Cook'in
Pains au lait TGVRecette créée le vendredi 25 mai 2018 à 13h17
50 minAccessible12 pers.Moyen

PRÊT EN

50 min
Accessible
12 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

3 min 55 s

CUISSON

40 min

Ajouter à mes favoris
14
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
    Voir sur la boutique
  • Toile ROUL'PAT® graduée
    Voir sur la boutique
  • Pour la pâte

    IngredientsListe de courses
    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises

    200 gramme(s)  lait entier

    200 gramme(s) lait entier

    500 gramme(s) de farine de gruau T45

    500 gramme(s) de farine de gruau T45

    60 gramme(s) de sucre en poudre

    60 gramme(s) de sucre en poudre

    2 oeufs

    2 oeufs

    100 gramme(s) de beurre doux

    100 gramme(s) de beurre doux

    4 étapes
    1
    Dans le bol, verser la levure et le lait.
    Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.
    25 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajouter la farine de gruau T45 ou pizza T0 et le sucre.
    Pré-mélanger 30 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    30 s      
    3      
    3
    Ajouter les oeufs.
    Pétrir 1 minutes 30 - fonction Pétrir.(sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    1 min 30 s      
    4
    Ajouter le beurre coupé en petits cubes.
    Pétrir à nouveau 1 minutes 30 - fonction Pétrir. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    1 min 30 s      

    Pour le façonnage et la cuisson

    IngredientsListe de courses
     de l'huile neutre

    de l'huile neutre

     du blanc d'oeuf

    du blanc d'oeuf

    2 étapes
    1
    Sortir la pâte (assez collante) du bol (mains huilées), bouler et former un pâton de 48 cm.
    Couper tous les 4 cm (aidez-vous du Roul'pat gradué) et façonner 12 petits pains allongés.
    Placer dans le moule et badigeonner de blanc d'oeuf, strier en incisant chaque petit pain de 4 ou 5 entailles.
    Mettre au four 15 minutes à 60°C (départ four froid).
    Au bout des 15 minutes, monter le four à 180°C et cuire 25 minutes (selon four).
    A la sortie du four, poser un torchon propre sur les petits pains jusqu'au refroidissement complet.
    2
    NOTA BENE: pour ma part petit pains de dépannage. Rien ne vaut de bons pains au lait avec pousse longue.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment