Brioche aux pépites de chocolat

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Brioche aux pépites de chocolatRecette créée le jeudi 3 novembre 2016 à 11h53

PRÊT EN

2 h 35
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

10 Notes

7
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TEMPS ROBOT

3 min 5 s

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

400 gramme(s) de farine T55

400 gramme(s) de farine T55

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

3 œuf(s)

3 œuf(s)

1 c.à.c d'arôme de vanille liquide

1 c.à.c d'arôme de vanille liquide

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

80 gramme(s) de pépites de chocolat

80 gramme(s) de pépites de chocolat

6 étapes
1
Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol. Programmez 15 secondes - 40°C - vitesse 2.
15 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et la vanille. Programmez 30 secondes - vitesse 2.
30 s      
2      
3
Pétrissez le mélange. Programmez 1 minute - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
4
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez à nouveau. Programmez 1 minute - fonction Pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
5
Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez. Programmez 20 secondes - fonction pétrissage.
Petrissage :    
20 s      
6
Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez pousser 20 minutes.
Boulez la pâte, faites un trou au centre et déposez-la dans le moule.
Laissez pousser pendant 2 heures suivant la température ambiante.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire 40 minutes.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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7 commentaires
millyana
millyana

Je l'ai fait aujourd'hui même, une brioche excellente.
A refaire sans hésitation

sabinedecarsin
Sabine Decarsin
Conseillère Guy Demarle

Très bon

Le pâte est en effet assez collante. J ai remis un peu de farine et la dernière étape avant de la sortir. Mais le résultat est bon. Parfait dans le moule brioche flexipan.

guyane61
guyane61

Est-il possible de faire en brioches ? Si oui, comment dois je procéder ? Et quel temps de cuisson ? Vous remerciant par avance

guyane61
guyane61

Pardon, je voulais saisir en petites brioches.

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour Anne-Sophie,
Il est tout à fait possible de faire plusieurs petites brioches en utilisant par exemple le Moule 12 Briochettes FLEXIPAN® (https://boutique.guydemarle.com/moule-silicone-flexipan/600-moule-12-briochettes-flexipan-silicone.html). Vous pouvez alors faire cuire vos brioches 12 à 15 minutes à 200-210°C (th. 7).
Belle journée à vous et bonne dégustation !
Jessie du Club Guy Demarle

juliefds
juliefds

La pâte est assez liquide pour une pâte à brioche. Pouvez me dire si c'est normal?

jessie
Jessie
Guy Demarle

Bonjour,
Vous devriez normalement obtenir une pâte plutôt collante et non liquide. Avez-vous testé à nouveau cette recette depuis la publication de votre commentaire ? N'hésitez à ajouter un peu de farine si la pâte ne vous semble pas suffisamment dense et à revenir vers nous pour nous donner votre avis.

Je vous souhaite une bonne journée et reste à votre disposition si besoin.

Bien cordialement,
Jessie du Club Guy Demarle