boulangerie

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 3 novembre 2016 à 11h53

			€€€
2 h 35	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h 35

Simple

0 pers.

€€€

Eco.

Très bon

13 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 5 s

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Brioche aux pépites de chocolat
Total time: 155 min
Yield: 0 portions
Ingredients: 100 gramme(s) lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées; 400 gramme(s) de farine T55; 70 gramme(s) sucre; 3 œuf(s); 1 c.à.c d'arôme de vanille liquide; 100 gramme(s) beurre; 80 gramme(s) de pépites de chocolat

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Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

400 gramme(s) de farine T55

70 gramme(s) sucre

3 œuf(s)

1 c.à.c d'arôme de vanille liquide

100 gramme(s) beurre

80 gramme(s) de pépites de chocolat

6 étapes

Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol. Programmez 15 secondes - 40°C - vitesse 2.

15 s

40 °C

Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et la vanille. Programmez 30 secondes - vitesse 2.

30 s

Pétrissez le mélange. Programmez 1 minute - fonction Pétrissage.

Petrissage :

1 min

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez à nouveau. Programmez 1 minute - fonction Pétrissage.

Petrissage :

1 min

Ajoutez les pépites de chocolat et pétrissez. Programmez 20 secondes - fonction pétrissage.

Petrissage :

20 s

Placez la pâte dans un récipient couvert et laissez pousser 20 minutes. Boulez la pâte, faites un trou au centre et déposez-la dans le moule. Laissez pousser pendant 2 heures suivant la température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire 40 minutes.

Bon appétit !

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Moule à Brioche OHRA®
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Drops (pépites) chocolat noir 50 %
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10 commentaires

margauxcacao

mardi 26 janvier 2021 à 20h32

Très bon

Recette rapide à faire! La pâte est très collante, ce qui surprend au début, mais la brioche est délicieuse. La texture est assez serré.

Mathilde MAGNAUD

mercredi 20 janvier 2021 à 06h52

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Super brioche, rapide et ultra rapide à faire!
On a adoré.

Mathilde- Équipe de choc

auderobet

mardi 22 décembre 2020 à 08h36

Pâte très très collante ... Par quoi peut-on remplacer la « préparation pour pâte briochée » s’il vous plaît ?
J’ai mis simplement de la levure boulangère mais vu la texture de la pâte obtenue je ne suis pas sûre que ce soit une bonne solution ...
Merci pour votre aide !

millyana

samedi 2 mai 2020 à 22h47

Je l'ai fait aujourd'hui même, une brioche excellente.
A refaire sans hésitation

Sabine Decarsin

dimanche 17 novembre 2019 à 17h26

Conseillère Guy Demarle

Très bon

Le pâte est en effet assez collante. J ai remis un peu de farine et la dernière étape avant de la sortir. Mais le résultat est bon. Parfait dans le moule brioche flexipan.

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