Brioche à la pâte d’amande

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Brioche à la pâte d’amandeRecette créée le mardi 17 avril 2018 à 09h48

PRÊT EN

20 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

1 min 25 s

CUISSON

35 min

Préparation de la pâte briochée à la pâte d'amande

Ingredients
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

70 gramme(s) de sucre

70 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 50 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) + 50 gramme(s) de beurre

 pépites de pralines roses

pépites de pralines roses

 sucre à chouquettes perlé

sucre à chouquettes perlé

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

120 gramme(s) de pâte d'amande

120 gramme(s) de pâte d'amande

7 étapes
1
Versez le lait et le sachet de levure. Programmez 20 secondes - 40°C - vitesse 2.
20 s      
40 C°      
2      
2
Ajoutez la farine, 50 g de beurre en petits morceaux, l’œuf, la pâte d’amande émiettée et le sucre. Programmez 1 minute et appuyez sur la touche Pétrissage.
Petrissage :    
1 min      
3
Ajoutez les 100 g de beurre restants en petits morceaux et programmez 1 minute 5 secondes et appuyez sur la touche Pétrissage.
Petrissage :    
5 s      
4
Videz la pâte du bol dans un cul-de-poule et réservez au frais en boule pendant 1 heure.
5
Pour la brioche, placez votre moule Tablette sur une plaque perforée.
Prélevez 560 g de pâte et divisez-la en 16 boules de 35 g que vous disposez dans les carrés du moule.
Laissez pousser 1 heure 40 minutes couvert d’un linge.
6
Aplatissez la pâte et saupoudrez de pépites de pralines roses. Roulez.
Divisez le reste de pâte en 10 pâtons de 60 g et placez-les dans les empreintes du moule Briochettes.
Laissez pousser 2 heures couvert d’un linge.
7
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Badigeonnez de lait la brioche et les briochettes.
Répartissez le sucre à chouquettes sur la brioche.
Faites cuire la brioche 25 minutes à 180°C (th. 6) et les briochettes 20 minutes à 180°C (th. 6).
Laissez refroidir avant de démouler.
Bon appétit !

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2 commentaires
franviva
Francine Vivarelli
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette ! Facile à faire, elle régalera les gourmands, petits et grands !

cisca34
cisca34

Cette brioche est excellente, d'ailleurs je l'ai mise sur mon blog aujourd'hui.
Seul petit bémol elle est trop sucrée, dommage.

http://ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.over-blog.com/2018/05/brioche-a-la-pate-d-amande.html