Brioche au sirop d'agave

i-Cook'in
Brioche au sirop d'agaveRecette créée le samedi 26 septembre 2015 à 08h47

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 40 s

CUISSON

30 min

REPOS

12 h

Préparation 1

Ingredients
80 millilitre(s) de lait 1/2 écrémé

80 millilitre(s) de lait 1/2 écrémé

1/2 sachet(s) de levure gourmandise spécial bricohe

1/2 sachet(s) de levure gourmandise spécial bricohe

2 oeufs

2 oeufs

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

80 gramme(s) de sirop d'agave

80 gramme(s) de sirop d'agave

40 gramme(s) de beurre 1/2 sel bien froid

40 gramme(s) de beurre 1/2 sel bien froid

4 étapes
1
Dans le bol versez le lait 1/2 écrémé, le 1/2 sachet de levure, les œufs et programmez 40 secondes à 40°C vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajoutez la farine et le sirop d’agave.
Programmez 1mn30 en fonction pétrissage.
Petrissage :    
1 min 30 s      
3
Ajoutez le beurre coupé en cubes et reprogrammez 1mn30 fonction pétrissage.
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
Votre pâte est prête,
Videz la pâte dans un cul de poule et mettez dessus la toile SILPAT ou un torchon et laissez la reposer pendant environ 1 à 2 heures , le temps qu’elle double de volume.
Au bout de ce temps mettez la pâte sur votre plan de travail , chassez l’air, et la diviser en 3.
Roulez chaque pâton pour pouvoir former une tresse.
Mettez la tresse sur la toile SILPAT que vous aurez mis sur une grille, mettre un torchon dessus et laissez la dans votre four éteint toute la nuit.
Le lendemain matin, sortir la brioche du four,.
Allumez votre four à 180° et badigeonnez votre brioche d’un jaune d’œuf battu dans un peu de lait, et rajoutez des cristaux de sucre.
Enfournez environ 1/2 heure, si elle se colore trop vite la couvrir d’une autre feuille toile SILPAT ou papier alu.
Bon appétit !
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