Dans le bol versez le lait 1/2 écrémé, le 1/2 sachet de levure, les œufs et programmez 40 secondes à 40°C vitesse 2.

Ajoutez la farine et le sirop d’agave.
Programmez 1mn30 en fonction pétrissage.

Ajoutez le beurre coupé en cubes et reprogrammez 1mn30 fonction pétrissage.

Votre pâte est prête, Videz la pâte dans un cul de poule et mettez dessus la toile ou un torchon et laissez la reposer pendant environ 1 à 2 heures , le temps qu’elle double de volume. Au bout de ce temps mettez la pâte sur votre plan de travail , chassez l’air, et la diviser en 3. Roulez chaque pâton pour pouvoir former une tresse. Mettez la tresse sur la toile que vous aurez mis sur une grille, mettre un torchon dessus et laissez la dans votre four éteint toute la nuit. Le lendemain matin, sortir la brioche du four,. Allumez votre four à 180° et badigeonnez votre brioche d’un jaune d’œuf battu dans un peu de lait, et rajoutez des cristaux de sucre. Enfournez environ 1/2 heure, si elle se colore trop vite la couvrir d’une autre feuille toile ou papier alu.