Brioche au pralinéRecette créée le mardi 22 octobre 2024 à 09h04
40 minSimple6 pers.Eco.

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CUISSON

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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Moule à Brioche OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s) de lait

    70 gramme(s) de lait

    7 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    7 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    250  gramme(s) de farine

    250 gramme(s) de farine

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    40 gramme(s) de sucre

    40 gramme(s) de sucre

    120 gramme(s) de beurre

    120 gramme(s) de beurre

    40 gramme(s) de praliné

    40 gramme(s) de praliné

    125 gramme(s) de noisette(s)

    125 gramme(s) de noisette(s)

     nappage gianduja

    nappage gianduja

    1 étape
    1
    Dans la cuve d'un batteur, versez dans l'ordre le lait, la levure, la farine, le sel, les œufs et le sucre. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente. Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux. Augmentez la vitesse et pétrissez de nouveau pendant 8 minutes. Ajoutez un peu de farine sur la fin pour que la pâte se décolle plus facilement de la cuve. Boulez la pâte et réservez à couvert et au frais pendant 30 minutes. Mettez la pâte sur le tapis de pâtisserie gradué et étalez-la en rectangle de 35 x 20 cm. Faites fondre légèrement le praliné et étalez-le sur la pâte. Parsemez de copeaux de chocolat et de noisettes concassées et formez un boudin. Placez votre moule Brioche sur la plaque perforée. Placez la pâte dans le moule, couvrez d'un linge et laissez pousser pendant 3 heures. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C (th. 6). Démoulez la brioche et parsemez de copeaux de chocolat quand la pâte est encore chaude afin que le chocolat fonde. Parsemez de noisettes N'hésitez pas a me suivre sur facebook pour plus de recettes "la flexi folie d'Orianne" https://www.facebook.com/profile.php?id=100083291801279 -5€ de remise pour votre première commande avec le code ORIANNE68 https://boutique.guydemarle.com/?s=Orianne10 orianne068@outlook.fr
    Bon appétit !

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