Nouveau !Brioche chocolat noisetteRecette créée le lundi 30 septembre 2024 à 12h35
4 h 20Simple8 pers.Eco.

PRÊT EN

4 h 20
Simple
8 pers.
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CUISSON

30 min

REPOS

3 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Racloir
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Pâte de praliné noisettes 250 g
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  • Moule à Brioche OHRA®
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    70 gramme(s) de lait

    70 gramme(s) de lait

    7 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    7 gramme(s) de levure sèche de boulanger

    250 gramme(s) de farine t45

    250 gramme(s) de farine t45

    5 gramme(s) de sel

    5 gramme(s) de sel

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    40 gramme(s) de sucre de canne

    40 gramme(s) de sucre de canne

    120 gramme(s) de beurre demi-sel

    120 gramme(s) de beurre demi-sel

    40 gramme(s) de praliné noisette

    40 gramme(s) de praliné noisette

    25 gramme(s) de noisette(s)

    25 gramme(s) de noisette(s)

    25 gramme(s) de copeaux de chocolat

    25 gramme(s) de copeaux de chocolat

    5 étapes
    1
    Dans la cuve d’un batteur, versez dans l’ordre le lait, la levure, la farine, le sel, les œufs et le sucre. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente.
    2
    Ajoutez ensuite le beurre froid coupé en morceaux. Augmentez la vitesse et pétrissez de nouveau pendant 8 minutes. Ajoutez un peu de farine sur la fin pour que la pâte se décolle plus facilement de la cuve. Boulez la pâte et réservez à couvert et au frais pendant 30 minutes.


    3
    Mettez la pâte sur le tapis de pâtisserie gradué et étalez-la en rectangle de 35 x 20 cm. Faites fondre légèrement le praliné et étalez-le sur la pâte. Parsemez de copeaux de chocolat et de noisettes concassées et formez un boudin.
    4
    Placez votre moule Brioche sur la plaque perforée. Placez la pâte dans le moule, couvrez d’un linge et laissez pousser pendant 3 heures.
    5
    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et faites cuire pendant 30 minutes à 180°C (th. 6).

    Démoulez la brioche et parsemer de copeaux de chocolat quand la pâte est encore chaude afin que le chocolat fonde. Parsemez de noisettes.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule à Brioche OHRA®
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  • Pâte de praliné noisettes 250 g
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Racloir
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  • Tapis de pâtisserie en silicone gradué OHRA®
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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