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Brioche allégéeRecette créée le dimanche 19 mars 2017 à 14h54

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 30 s

CUISSON

25 min

REPOS

40 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) de farine T55

500 gramme(s) de farine T55

250 millilitre(s) de lait écrémé

250 millilitre(s) de lait écrémé

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 1oeuf entier + 1 jaune

1 1oeuf entier + 1 jaune

2 c.à.s de sirop d'agave

2 c.à.s de sirop d'agave

1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée

1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée

70 gramme(s) de beurre allégé

70 gramme(s) de beurre allégé

6 étapes
1
Verser le lait dans le bol
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter le sel, la farine, le sirop d'agave, l'oeuf entier et le sachet de levure
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre coupé en cube dans le bol
Petrissage :    
2 min      
4
Récupérer et pétrir le pâton à la main sur une toile SILPAT. Diviser la boule obtenue en 3 plus petites. Former alors de longs boudins avec ces boules. Souder les 3 moins boudins avec un peu d'eau et tresser le 3 boudins. Mouiller l'autre extrémité avec un peu d'eau. Laisser sur la toile ou placer le brioche dans un moule brioche.
Badigeonner le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf battu.
5
Laisser lever 40 minutes
6
Enfourner 25 minutes à 180°C dans un four froid ou tiède
Bon appétit !
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