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Blanquette de SaumonRecette créée le samedi 14 novembre 2015 à 10h17

PRÊT EN

18 min
Simple
4 pers.
Moyen
Très bon

33 Notes

8
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TEMPS ROBOT

18 min 30 s

CUISSON

20 min

Pour la cuisson du riz, des champignons et du saumon

Ingredients
1200 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens

1 cube de bouillon aux légumes méditerranéens

280 gramme(s) de riz parfumé

280 gramme(s) de riz parfumé

250 gramme(s) de champignons de paris (frais ou surgelés)

250 gramme(s) de champignons de paris (frais ou surgelés)

650 gramme(s) de pavés de saumon (coupés en gros cubes)

650 gramme(s) de pavés de saumon (coupés en gros cubes)

3 étapes
1
Dans le bol, verser l’eau, ajouter la tablette de bouillon.
Placer le panier inox.
Ajouter le riz parfumé (thaï ou basmati).
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Fixer le cuit vapeur sur le bol (sur le plan de travail).
Placer les champignons frais ou surgelés dans le cuit-vapeur.
Placer les dés de saumon (env. 2cm x 2cm) sur le plateau cuit-vapeur et fermer.
Cuire à la vapeur 15 minutes - 140°C - 2.
(pour un saumon moelleux fondant)
(si vous l'aimez plus cuit, allongez la cuisson de 5 minutes).
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
15 min      
140 °C      
2      
3
Dresser le riz, le saumon, les champignons dans un plat de service, réserver(dans four éteint).
Conserver 300 g de bouillon de cuisson chaud pour la sauce.

Pour la sauce blanquette

Ingredients
300 gramme(s) de bouillon de cuisson chaud

300 gramme(s) de bouillon de cuisson chaud

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

50 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de farine T45

20 gramme(s) de beurre doux

20 gramme(s) de beurre doux

2 pincée(s) de sel fin de guérande (modéré)

2 pincée(s) de sel fin de guérande (modéré)

5 tours de moulin à poivre 5 baies

5 tours de moulin à poivre 5 baies

200 gramme(s) de crème épaisse entière

200 gramme(s) de crème épaisse entière

4 étapes
1
Verser le bouillon de cuisson chaud, le vin blanc, ajouter la farine, le beurre et l'assaisonnement.
Mélanger 3 minutes - 90°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
90 °C      
3      
2
Ajouter la crème épaisse et lisser la sauce 30 secondes - vitesse 4.
30 s      
4      
3
Verser la sauce sur le riz, le saumon et les champignons, réchauffer le tout si besoin.
4
Retrouvez la recette pour votre Cook'in sur : http://www.autourdematable.com/archives/2013/11/25/28441471.html
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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8 commentaires
kimika
kimika

Un délice

virginie89
virginie89

Délicieux

Une très bonne recette facil et rapide que mon homme a ADORE !

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Bonne recette , mais sauce un peu fade .

kimika
kimika

Un régal ! Petits et grands en raffolent !

delphined_05a4
delphined_05a4

Utilisé des champignons frais c plus goûteux. Par contre le plat refroidi vite. Recette que j'ai trouvé moyenne.