Préparation:
Préchauffer le four à 180° puis placer votre moule barquette sur une plaque perforée
Séparer les blancs des jaunes
Battez au fouet les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce mélange blanchisse
Battez les blancs en neige ferme avec 50g de sucre restant
Incorporer un peu de blancs 1/4 en mélangeant avec la spatule
Ajouter la farine tamisée puis le reste des blancs et mélanger
Garnissez les empreintes et saupoudrer de sucre glace
Réservez le reste pour la 2ème fournée
Faites cuire 10 min à 180°

Vous pouvez les garnir de confiture, de nutella, de pâte à tartiner, de ganache chocolat etc... selon vos goûts