desserts

Carmela Luciani

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 19 décembre 2016 à 17h42

			€€€
10 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

4 Notes

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CUISSON

25 min

REPOS

1 h

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Name: Babas au rhum de Carmela
Cook time: 25 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 225 gramme(s) farine; 20 gramme(s) de sucre en poudre; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®; 3 oeufs; 100 millilitre(s) lait; 50 gramme(s) beurre; 1 kilogramme(s) sucre; 2 litre(s) d'eau; 150 gramme(s) de Rhum; 150 gramme(s) de Grand Marnier®

Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

20 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) beurre

100 millilitre(s) lait

225 gramme(s) farine

3 oeufs

6 étapes

Préchauffer le four à 180°C. Placer les empreintes petits fours sur la grille perforée.

Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre et la levure. Faire un puits et mettre les œufs et le lait froid.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Travailler la pâte au fouet pendant 2 minutes Ajouter le beurre fondu chaud et travailler la pâte encore 4 minutes. Laisser reposer 30 minutes.

Quand la pâte a reposé, la mélanger au fouet. A l’aide d’une poche à douille, remplir les empreintes au 1/3, laisser doubler de volume pendant 30 minutes.

Pour le sirop

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de Grand Marnier®

150 gramme(s) de Rhum

1 kilogramme(s) sucre

2 litre(s) d'eau

1 étape

Préparer le sirop en faisant bouillir le sucre avec l’eau. Ajouter le rhum et le Grand Marnier®. (ou 300 g de rhum si vous n'avez pas de Grand Marnier)

Pour la cuisson

IngredientsListe de courses

3 étapes

Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Quand ils sont cuits, les mettre chauds dans le bocal, les arroser de sirop bouillant, refermer le bocal et le retourner afin que les babas puissent s’imprégner du sirop.

Conserver au réfrigérateur, une fois entamés.

Bon appétit !

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Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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Poche à douilles
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4 commentaires

jade67

samedi 14 octobre 2023 à 07h26

Merci pour votre réponse.
Quel type de rhum avez-vous incorporé dans le sirop ? Rhum blanc ? Ambré ? Agricole ? Arrangé ?
Merci d'avance pour votre réponse,

marie france GUIDAT

dimanche 5 janvier 2020 à 09h00

Conseillère Guy Demarle

très bonne recette, à offrir pour les fêtes ou occasions....

sandramaurel

mercredi 19 décembre 2018 à 19h19

un délice.

berangere73

jeudi 16 novembre 2017 à 13h02

super recette d'une super conseillère du Sud !

Babas au rhum de Carmela

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