Yaourts à boire aux fraises 100 % maison avec le cuit-vapeur

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Yaourts à boire aux fraises 100 % maison avec le cuit-vapeurRecette créée le lundi 15 mai 2017 à 22h33

PRÊT EN

14 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

6
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TEMPS ROBOT

14 min 30 s

REPOS

6 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de fraises

200 gramme(s) de fraises

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) + 900 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) + 900 gramme(s) de lait entier

125 gramme(s) d'yaourt(s) brassé(s) nature

125 gramme(s) d'yaourt(s) brassé(s) nature

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

6 étapes
1
Pour 7 pots ou petites bouteilles de 200 mL :

Dans le bol du cook'in, mettez les fraises lavées et équeutées, le sucre et 100 g de lait.
Posez le panier inox par-dessus puis mixez 1 mn 30 secondes, vitesse progressive 5 à 10.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
Accessoire(s) :
Panier inox
Progressive :    
1 min 30 s      
5      
10      
2
Retirez le panier inox.
Ajoutez le reste de lait entier, le pot de yaourt puis programmez 5 mn, 40 °C, vitesse 3.
5 min      
40 °C      
3      
3
Mettez en pots ou en petites bouteilles.
4
Mettez 1 L d’eau dans le bol nettoyé, posez le cuit-vapeur vide dessus puis programmez 8 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 10 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.


Accessoire(s) :
Cuit vapeur
8 min      
140 °C      
2      
5
A l'arrêt de la minuterie, déposez les yaourts dans le cuit-vapeur après avoir mis les couvercles sur les pots.
Recouvrez d'un torchon le cuit-vapeur et laissez prendre vos yaourts pendant 6 heures.
Mettez-les au frais jusqu’à la consommation.
Au moment de les servir, secouez-les.
Vous pouvez bien-sûr aromatiser vos yaourts à boire avec d'autres fruits frais : abricots, pêches, ananas...
Vous mettez toujours 200 g de fruits frais et vous suivez le déroulé.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
6
NB : Si vous utilisez des bouteilles pour yaourts à boire en verre, le cuit-vapeur ne ferme pas hermétiquement.
Il suffit que vous mettiez 2 torchons sur le couvercle ainsi ils garderont vos bouteilles bien au chaud.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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6 commentaires
florenceb_b651
florenceb_b651

J'ai eu un problème

Bonjour,
j'ai une question pour cette recette qui me tente.
Dans le déroulé de la recette vous indiquez 200g de fraises et dans l'étape 5 si on veut mettre d'autres fruits frais il est indiqué 300g.
Quelle est la quantité à prendre en compte quelque soit les fruis utilisés? 200g ou 300g ?
Merci pour votre retour.

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Bonjour Florence, vous avez raison, il y a une erreur de frappe à l'étape 5, il faut bien utiliser 200 g de fruits frais.
J'ai corrigé l'erreur.
Bonne journée.

sylvie2911
sylvie2911

Très bonne recette ! De délicieux yaourts au bon goût de fraises ! Je vais en refaire pendant toute la saison ! Merci Martine !

elisabethc_996e
elisabethc_996e

Recette tentée hier soir, yaourt dégusté ce matin ! La texture est onctueuse et lisse, avec le bon goût de fraises. Comme le déroulé est clairement formulé, je l'ai suivi à la lettre. Je me demande si cette version peut être adaptée pour des yaourts à boire au chocolat ? L'avez vous tenté ....
Il est évident que cette recette rejoint mes favoris !!

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

On doit pouvoir faire une version chocolatée.
Comme on ne peut pas chauffer le lait au-dessus de 40 °C, je partirais avec du cacao.
Pour la quantité, entre 50 et 100 g selon les goûts...à tester

elisabethc_996e
elisabethc_996e

Merci pour la rapidité de votre réponse ! Je teste votre proposition et vous informe du résultat.