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Tartelettes aux fraisesRecette créée le dimanche 13 mai 2018 à 06h06

PRÊT EN

1 h 30
Accessible
10 pers.
Moyen
Délicieux

6 Notes

1
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TEMPS ROBOT

4 min

FROID

1 h

CUISSON

15 min

Réalisation de la pâte sucrée :

Ingredients
2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de Beurre demi sel tempéré coupé en dé

80 gramme(s) de Beurre demi sel tempéré coupé en dé

130 gramme(s) de farine T55

130 gramme(s) de farine T55

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

30 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre

30 gramme(s) de Trimoline ou miel neutre

3 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C et posez le moule multi empreintes 5 cakes longs sur une plaque perforée.
2
Mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez 1 mn, vitesse 3 à 5.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Progressive :    
1 min      
3      
5      
3
Mettez la préparation dans une poche à douilles munie d'une douille lisse.
Garnissez les empreintes au 1/3 de leur hauteur.
S'il reste des espaces dans les empreintes, ce n'est pas grave car la levure en gonflant à la cuisson va combler les trous.
Enfourner 12 à 15 mn.
À la sortie du four, enlevez le moule de la plaque perforée, attendez que les fonds de tartelettes aient refroidis puis démoulez-les.
Déposez-les sur une grille à pieds.

Réalisation de la crème pâtissière :

Ingredients
1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

110 gramme(s) de lait entier

110 gramme(s) de lait entier

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de Maïzena

10 gramme(s) de Maïzena

1 étape
1
Mettez tous les ingrédients dans le bol en veillant à ce qu'ils tombent bien dans le fond.
Puis posez le fouet sur les lames et réglez 2 mn, 100 °C, vitesse 3.
Ne mettez pas le verre doseur.
Réservez dans un cul-de-poule, filmé au contact.

Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
100 °C      
3      

Montage :

Ingredients
25 fraises

25 fraises

50 gramme(s) de Gelée de Pommes

50 gramme(s) de Gelée de Pommes

3 étapes
1
A la poche à douille, garnissez les fonds de tartelettes de crème pâtissière puis décorez avec des fraises moyennes coupées en 2.
2
Mettez 50 g de gelée de pommes dans le bol et faites-la fondre 1 mn, 100 °C, vitesse 3.
1 min      
100 °C      
3      
3
Nappez les fraises à l'aide d'un pinceau.
Réservez au froid jusqu’à la dégustation.
Bon appétit !

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1 commentaires
nathaliem
Nathalie Maufroy
Conseillère Guy Demarle

Recette très simple rapide et excellente