Waterzooï de poulet pour grande tablée sans cook'in

Waterzooï de poulet pour grande tablée sans cook'inRecette créée le vendredi 27 octobre 2017 à 07h13

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

8 Notes

0
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CUISSON

30 min

Réalisez la sauce :

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

1 fond de volaille

1 fond de volaille

150 gramme(s) de de céleri branche

150 gramme(s) de de céleri branche

 persil

persil

 noix de muscade en poudre

noix de muscade en poudre

500 gramme(s) de Carottes

500 gramme(s) de Carottes

1 bouquet(s) de garni

1 bouquet(s) de garni

 poivre

poivre

30 gramme(s)  beurre

30 gramme(s) beurre

 sel

sel

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

150 gramme(s)  oignons

150 gramme(s) oignons

30 gramme(s)  farine

30 gramme(s) farine

900 gramme(s) d'eau

900 gramme(s) d'eau

1 étape
1
Epluchez les oignons, émincez-les finement.
Réservez-les.
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en brunoise.
Réservez-les.
Lavez les branches de céleri, coupez-les en tronçons de 3 cm..
Réservez-les.
Equeutez le persil et confectionnez le bouquet garni.
Mettez le beurre et la farine dans un faitout et réalisez un roux clair.
Ajoutez l'eau et la crème froides d'un coup, portez à ébullition en remuant sans cesse.
Quand le mélange bout, ajoutez les carottes, le céleri, le fond de volaille, la muscade et le bouquet garni, salez, poivrez, portez à ébullition.
Puis baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson une trentaine de minutes.
En fin de cuisson, retirez le bouquet garni.
Ajoutez le jaune d'œuf, mélangez à l'aide d'un fouet.

Préparation 2

IngredientsListe de courses
300 gramme(s) de Riz

300 gramme(s) de Riz

 sel

sel

1 étape
1
Pendant ce temps, faites cuire le riz : portez une grande quantité d'eau froide à ébullition puis salez et ajoutez le riz.
À la reprise de l'ébullition, faites cuire le riz 20 mn.
Égouttez-le et réservez-le au chaud.


Réalisez la cuisson des blancs de poulet :

IngredientsListe de courses
900 gramme(s) de de blancs de poulet

900 gramme(s) de de blancs de poulet

 poivre

poivre

 sel

sel

1 étape
1
Mettez 30 g de beurre dans une poêle puis faites cuire les blancs de poulet après les avoir salés et poivrés.
Servez en mettant le riz au centre du plat, les blancs de poulet tout autour et la sauce à part.
Bon appétit !

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