Tarte aux choux de Bruxelles

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Tarte aux choux de BruxellesRecette créée le mercredi 9 janvier 2019 à 12h04

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
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CUISSON

40 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) de  lait

150 gramme(s) de lait

30 gramme(s) de  beurre

30 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

50 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

400 gramme(s) de choux de Bruxelles frais

400 gramme(s) de choux de Bruxelles frais

150 gramme(s) de épinards hachés surgelés

150 gramme(s) de épinards hachés surgelés

 muscade

muscade

400 gramme(s) de  pâte brisée

400 gramme(s) de pâte brisée

15 gramme(s) de de moutarde

15 gramme(s) de de moutarde

  sel

sel

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

30 gramme(s) de  farine

30 gramme(s) de farine

 poivre du moulin

poivre du moulin

1 étape
1
Faites un roux blond en faisant chauffer le beurre et la farine.
Ajoutez le lait, les épinards surgelés décongelés et la muscade râpée.
Donnez une ébullition et débarrassez dans un cul-de-poule.

Ajoutez l’œuf et la crème. Assaisonnez avec la moutarde, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
Réservez et laissez tiédir.

Faites cuire les choux de Bruxelles 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Rafraîchissez-les sous l'eau froide, égouttez-les sous l'eau froide, égouttez-les et détaillez-les en 2.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.

Étalez la pâte brisée en gardant une belle épaisseur. Foncez-la dans le moule en relevant les bords.

Répartissez l'appareil tiède dessus puis placez les choux.

Faites cuire 40 minutes à 180°C (th. 6) dans le bas de four. Huilez le dessus de la tarte dès la sortie du four.
Bon appétit !

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