Tarte aux choux de Bruxelles

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Tarte aux choux de BruxellesRecette créée le mercredi 9 janvier 2019 à 12h04
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
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CUISSON

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  • Noix de muscade et son macis 40 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de  lait

    150 gramme(s) de lait

    30 gramme(s) de  beurre

    30 gramme(s) de beurre

    50 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

    50 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

    400 gramme(s) de choux de Bruxelles frais

    400 gramme(s) de choux de Bruxelles frais

    150 gramme(s) de épinards hachés surgelés

    150 gramme(s) de épinards hachés surgelés

     muscade

    muscade

    400 gramme(s) de  pâte brisée

    400 gramme(s) de pâte brisée

    15 gramme(s) de de moutarde

    15 gramme(s) de de moutarde

      sel

    sel

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    30 gramme(s) de  farine

    30 gramme(s) de farine

     poivre du moulin

    poivre du moulin

    1 étape
    1
    Faites un roux blond en faisant chauffer le beurre et la farine.
    Ajoutez le lait, les épinards surgelés décongelés et la muscade râpée.
    Donnez une ébullition et débarrassez dans un cul-de-poule.

    Ajoutez l’œuf et la crème. Assaisonnez avec la moutarde, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
    Réservez et laissez tiédir.

    Faites cuire les choux de Bruxelles 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
    Rafraîchissez-les sous l'eau froide, égouttez-les sous l'eau froide, égouttez-les et détaillez-les en 2.

    Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur une plaque perforée.

    Étalez la pâte brisée en gardant une belle épaisseur. Foncez-la dans le moule en relevant les bords.

    Répartissez l'appareil tiède dessus puis placez les choux.

    Faites cuire 40 minutes à 180°C (th. 6) dans le bas de four. Huilez le dessus de la tarte dès la sortie du four.
    Bon appétit !

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