Rouleaux de saumon à la vapeur d'oseille sans cook'in

Rouleaux de saumon à la vapeur d'oseille sans cook'inRecette créée le mercredi 4 avril 2018 à 08h11

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

5 Notes

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CUISSON

20 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
180 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

180 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

900 gramme(s) de  de saumon sans peau ni arêtes très frais

900 gramme(s) de de saumon sans peau ni arêtes très frais

900 gramme(s) d'oseille surgelée et décongelée au préalable

900 gramme(s) d'oseille surgelée et décongelée au préalable

 aneth

aneth

70 gramme(s)  échalotes

70 gramme(s) échalotes

 poivre

poivre

30 gramme(s)  beurre

30 gramme(s) beurre

 sel

sel

1 étape
1
Epluchez les échalotes puis émincez-les finement.
Réservez-les.
Recoupez les filets de saumon en deux ou trois dans l'épaisseur afin d'obtenir des escalopes de saumon.
Salez, poivrez et parsemez d'aneth chaque escalopes puis formez des rouleaux avec chacune.
Liez-les avec un peu de ficelle ou maintenez-les avec des piques en bois.
Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir quelques minutes.
Ajoutez l'oseille et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
Ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez.
Maintenez à feu très doux.
Versez 1 L d'eau dans le fond d'un autocuiseur.
Amenez à ébullition.
Posez les rouleaux de saumon dans le panier inox de l'autocuiseur, les uns à côté des autres.
Posez le couvercle sans fermer l'autocuiseur : les rouleaux de saumon vont cuire à la vapeur.
Faites cuire entre 8 à 10 minutes.
Mettez la fondue d'oseille sur un plat chaud.
Disposez par-dessus les rouleaux de saumon.
Servez les rouleaux de saumon accompagnés de l'oseille.
Bon appétit !

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