waterzooi de poulet

oliviermichelle
Michelle Olivier
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
waterzooi de pouletRecette créée le dimanche 26 avril 2020 à 20h59

PRÊT EN

1 h
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

23 min 5 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
20gr beurre

20gr beurre

10gr farine

10gr farine

200gr carotte(s)

200gr carotte(s)

100gr celeri

100gr celeri

 sel

sel

 poivre

poivre

200gr crème fraiche épaisse entière

200gr crème fraiche épaisse entière

1 cube bouillon de volaille

1 cube bouillon de volaille

2 pincées noix de muscade

2 pincées noix de muscade

1 bouquet garni

1 bouquet garni

420gr blancs de poulet

420gr blancs de poulet

200gr riz long blanc

200gr riz long blanc

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

pluche persil plat

pluche persil plat

80gr oignon(s)

80gr oignon(s)

400gr eau

400gr eau

5 étapes
1
Épluchez l'oignon et détaillez-le en 4. Épluchez et cannelez* les carottes (*facultatif). Détaillez-les en rondelles d'1 cm maximum.
Épluchez et détaillez le céleri en tronçons de 3 cm.
Coupez chaque blanc de poulet en 4 morceaux (2 longueurs taillées en 2).
Équeutez le persil et confectionnez le bouquet garni.





2
Placez les morceaux d'oignon dans le bol et mettez le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s
6
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
3
Retirez le panier inox. Ajoutez le beurre, la farine, les rondelles de carottes, les tronçons de céleri, le sel et le poivre.
2 min
80 °C
2
2 min      
80 °C      
2      
4
Ajoutez la crème, le bouillon de volaille, la muscade et le bouquet garni dans le bol. Versez le riz dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l'eau froide (pour éviter la formation d'écume) puis placez-le dans le bol.

Répartissez les morceaux de poulet sur le plateau plastique du cuit-vapeur et fixez-le sur le bol.
Si poulet fermier, il faut peut être ajouter un peu de cuisson!!!
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min
120 °C
2
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
5
En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le riz et éliminez le bouquet garni. Ajoutez les pluches de persil et le jaune d’œuf dans le bol.
1 min
2

Astuce du chef :
Servez-vous du verre doseur pour dresser le riz à l'assiette : versez une cuillère à soupe de sauce au fond du verre doseur. Remplissez de riz, tassez légèrement puis démoulez.
1 min      
2      
Bon appétit !
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