Poulet aux cranberries et pommes grenailles

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
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Poulet aux cranberries et pommes grenaillesRecette créée le lundi 17 juin 2019 à 14h45

PRÊT EN

34 min
Simple
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TEMPS ROBOT

33 min 40 s

CUISSON

34 min

Préparation 1

Ingredients
2 oignons

2 oignons

2 gousse(s) d'ail émincées

2 gousse(s) d'ail émincées

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

600 gramme(s) de blancs de poulet

600 gramme(s) de blancs de poulet

6 branche(s) de romarin

6 branche(s) de romarin

1 branche(s) de thym

1 branche(s) de thym

100 gramme(s) de cranberries séchées

100 gramme(s) de cranberries séchées

50 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc leonardi

50 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc leonardi

 le zeste d'1 orange

le zeste d'1 orange

600 gramme(s) de bouillon de poule

600 gramme(s) de bouillon de poule

 sel

sel

 poivre

poivre

600 gramme(s) de pommes de terre grenailles

600 gramme(s) de pommes de terre grenailles

 gros sel

gros sel

10 gramme(s) de fécule de maïs

10 gramme(s) de fécule de maïs

50 millilitre(s) d'eau

50 millilitre(s) d'eau

1 c.à.s d'estragon séché

1 c.à.s d'estragon séché

5 étapes
1
Mettez les oignons et l’ail coupés en 4 dans le bol. Placez le panier inox dessus et programmez 10 secondes - vitesse 6 pour les hacher.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
6      
2
Retirez le panier inox. Versez l’huile d’olive et programmez 1 minute 30 - 90°C - vitesse 1 pour les rissoler.
1 min 30 s      
90 C°      
1      
3
Coupez les filets de poulet en gros cubes. Mettez-les dans le bol avec 3 brins de romarin, le thym, les cranberries, le vinaigre, le zeste d’orange et le bouillon de poule. Salez, poivrez.

Lavez les pommes grenailles, mettez-les dans le cuit-vapeur avec le gros sel et 3 brins de romarin. Fixez le cuit-vapeur sur le bol et programmez 30 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
30 min      
120 C°      
2      
4
Retirez la viande et les aromates du bol. Délayez la fécule de maïs avec 5 cl d’eau et ajoutez-la dans le bol avec l’estragon séché. Programmez 2 minutes - 100°C - vitesse 4 pour faire la sauce.
2 min      
100 C°      
4      
5
Servez en coupant les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur, disposez le poulet au centre avec les cranberries et arrosez de jus.
Bon appétit !

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