Salade composée de chou chinois, haricots rouges, oeufs et olives vertes

i-Cook'in
Salade composée de chou chinois, haricots rouges, oeufs et olives vertesRecette créée le mardi 18 août 2020 à 07h16

PRÊT EN

40 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

21 min 45 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
350 gramme(s) de chou chinois

350 gramme(s) de chou chinois

1 étape
1
Posez un cul de poule sur le couvercle du cook'in et pesez le chou chinois.
Réservez-le.

Réalisez la cuisson des œufs durs :

IngredientsListe de courses
1500 gramme(s) d'eau

1500 gramme(s) d'eau

6 oeufs moyens de 50 g chacun

6 oeufs moyens de 50 g chacun

3 étapes
1
Mettez 1,5 L d'eau dans le bol et portez à ébullition 10 mn,140 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.
10 min      
140 °C      
2      
2
Pendant la cuisson, mettez les œufs dans le panier inox.
À la sonnerie, mettez le panier contenant les œufs dans le bol.
Aidez-vous avec la tige prévue à cet effet afin de ne pas vous brûler.
Programmez 10 mn, 110 °C, vitesse 2.
Mettez le verre doseur.
10 min      
110 °C      
2      
3
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez vos oeufs durs en utilisant à nouveau la tige prévue à cet effet afin de ne pas vous brûler.
Placez-les sous un filet d'eau froide pour stopper net la cuisson.
Cela aide également pour l'écalage des œufs.
Faites rouler vos oeufs sur une surface dure très délicatement pour fendiller la coque.
Ensuite vous n'aurez plus qu'à enlever les morceaux de coque à la main et rincer vos oeufs.
Réservez-les.

Pendant la cuisson des œufs, préparez le reste des ingrédients :

IngredientsListe de courses
1 grosse boîte de haricots rouges appertisés

1 grosse boîte de haricots rouges appertisés

32 olives vertes dénoyautées

32 olives vertes dénoyautées

1 étape
1
Ouvrez la boîte de haricots rouges, rincez-les et réservez-les dans une passoire afin qu'ils s'égouttent.
Mettez 32 olives vertes dans une coupelle que vous réservez.
Lavez le chou chinois puis émincez-le finement avec une mandoline compacte.
Mettez-le dans un saladier avec les haricots rouges, les olives vertes entières ou coupées en deux, les œufs coupés en tranches.
Réservez.

Réalisez la sauce vinaigrette allégée :

IngredientsListe de courses
50 gramme(s) de purée d'ail

50 gramme(s) de purée d'ail

25 gramme(s) de moutarde forte de dijon

25 gramme(s) de moutarde forte de dijon

25 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

25 gramme(s) de vinaigre balsamique blanc

50 gramme(s) de  huile de colza

50 gramme(s) de huile de colza

50 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) d'eau

2 étapes
1
Dans le bol du cook'in, mettez tous les ingrédients après avoir clipsé le fouet sur les lames.
Puis fouettez 1 mn 30, vitesse 4.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
4      
2
A la sonnerie, retirez le fouet, mettez le panier inox et mixez 15 secondes, vitesse 10.
Cela va permettre de lier la sauce définitivement : les différents ingrédients ne se dissocieront plus dans le temps.
Ajoutez la sauce au contenu du saladier, mélangez, servez.
Retrouvez ma recette de purée d'ail sur le Club.

Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
10      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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