Waterzoï de poulet à ma façon

vanish13
Vanessa Vanish
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Waterzoï de poulet à ma façonRecette créée le jeudi 22 octobre 2015 à 16h26

PRÊT EN

23 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

15 Notes

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TEMPS ROBOT

23 min 5 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 échalotes

2 échalotes

2 + 2 carottes

2 + 2 carottes

30 gramme(s) de céleri (facultatif)

30 gramme(s) de céleri (facultatif)

15 gramme(s) de huile d'olive

15 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de farine

2 pincée(s) + 2 pincée(s) de 
Sel, poivre


2 pincée(s) + 2 pincée(s) de 
Sel, poivre


200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

400 gramme(s) de bouillon de volaille

400 gramme(s) de bouillon de volaille

2 pincée(s) de muscade

2 pincée(s) de muscade

 + 3 pincée(s) de thym

+ 3 pincée(s) de thym

250 gramme(s) de riz thaï

250 gramme(s) de riz thaï

4 blancs de poulet

4 blancs de poulet

 quelques fleurettes de brocolis

quelques fleurettes de brocolis

1 jaune d'oeuf

1 jaune d'oeuf

7 étapes
1
Éplucher les échalotes et les couper en deux ; les mettre dans le bol avec le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
6      
2
Couper 2 carottes en rondelles d'1 cm maximum et le céleri en morceaux d'environ 3 cm. Les mettre dans le bol avec l'huile d'olive, la farine. Assaisonner avec le sel et le poivre.
2 min      
80 °C      
2      
3
Ajouter la crème fraîche, le bouillon de volaille, la muscade ainsi que le thym.

Mettre le riz dans le panier inox, le rincer correctement sous l'eau et le mettre en place dans le bol.
4
Couper les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur, les placer sur le plateau supérieur du cuit vapeur en assaisonnant de sel, poivre et thym.

Dans le panier inox du cuit vapeur mettre les fleurettes de brocolis et par dessus les deux carottes restantes, coupées en tagliatelles à l'aide d'un économe.

Mettre le cuit vapeur complet en place sur le bol.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
13 min      
120 °C      
2      
5
Retourner les blancs de poulet et poursuivre la cuisson.
7 min      
120 °C      
2      
6
Retirer le cuit vapeur ainsi que le riz. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger
1 min      
2      
7
Il ne vous reste plus qu'à réaliser un joli dressage et vous régaler !
Bon appétit !!
Bon appétit !
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