Volaille aux raisins

martinemazan
Martine Mazan
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Volaille aux raisinsRecette créée le dimanche 27 septembre 2015 à 18h31

PRÊT EN

48 min
Simple
6 pers.
Eco.
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4
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TEMPS ROBOT

48 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1500 gramme(s) de volaille découpée

1500 gramme(s) de volaille découpée

3 échalottes

3 échalottes

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

6 branche(s) de persil

6 branche(s) de persil

70 gramme(s) de concentré de tomates

70 gramme(s) de concentré de tomates

5 pruneaux dénoyautés

5 pruneaux dénoyautés

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) de vin blanc

400 gramme(s) de vin blanc

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de thym frais effeuillé

2 pincée(s) de thym frais effeuillé

800 gramme(s) de pommes de terre en cubes

800 gramme(s) de pommes de terre en cubes

150 gramme(s) de raisins macérés au porto

150 gramme(s) de raisins macérés au porto

20 gramme(s) de Maïzena

20 gramme(s) de Maïzena

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

100 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

5 étapes
1
Découper une volaille de 1,5 kg en morceaux et faire dorer les morceaux dans une sauteuse (facultatif)
Introduire 3 échalotes, 20g de beurre ou d’huile et programmer 1mn 100°V3
1 min      
100 °C      
3      
2
Ajouter dans le bol 6 branches de persil , 70 g de concentré de tomates et 4 pruneaux dénoyautés, mixer 30s V8
30 s      
8      
3
Introduire 200g d’eau, 400g de vin blanc, piment, sel poivre.

Placer le poulet dans le cuiseur vapeur et parsemer de thym puis programmer 25mn 120°v2
25 min      
120 °C      
2      
4
À la sonnerie, verser le porto et les raisins sur la volaille et introduire les pommes de terre en morceaux dans le panier inox à l’intérieur du bol, puis reprogrammer 20mn 120°
20 min      
120 °C      
2      
5
Retirer la volaille et les légumes dans deux plats.

Ajouter dans le bol à la sauce 20g de maizena et 100g de crème fraîche et programmer 1mn30mn 90°V3.
1 min 30 s      
90 °C      
3      
Bon appétit !
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4 commentaires
josetten_0601
Josette NAULLEAU
Conseillère Guy Demarle

vraiment très bon, ma famille a adopté à l'unanimité , je la referai (j'ai diminué un peu la quantité de raisins secs que j'ai mis à macérer avant de démarrer la recette) Merci pour cette recette.

josetten_0601
Josette NAULLEAU
Conseillère Guy Demarle

J'ai mis les pommes de terres en même temps que la viande et du coup supprimé une étape de cuisson, sinon le temps de cuisson de la viande aurait été trop long (2omn + 25mn).

josetten_0601
Josette NAULLEAU
Conseillère Guy Demarle

Recette faite avec des blancs de poulets (PLUS RAPIDE)

sabrinam_22c8
sabrinam_22c8

Une recette simple à réaliser et c'était très bon.