Filets de cabillaud et salade verte à la sauce blanche

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Filets de cabillaud et salade verte à la sauce blancheRecette créée le vendredi 9 novembre 2018 à 05h53

PRÊT EN

38 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

38 min 5 s

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) d'oignons

100 gramme(s) d'oignons

30 gramme(s) de d'huile de colza

30 gramme(s) de d'huile de colza

1 fond de légumes

1 fond de légumes

450 gramme(s) + 450 gramme(s) de salade verte

450 gramme(s) + 450 gramme(s) de salade verte

 +  +  sel

+ + sel

 +  +  poivre

+ + poivre

600 gramme(s) de filets de cabillaud

600 gramme(s) de filets de cabillaud

 la salade cuite

la salade cuite

120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

 le jus de cuisson réservé

le jus de cuisson réservé

10 gramme(s) de  maïzena

10 gramme(s) de maïzena

8 étapes
1
Lavez la salade, coupez-la en chiffonnade.
Réservez-la.
2
Épluchez les oignons, mettez-les dans le bol puis émincez-les 5 secondes, vitesse 7.

5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le fond, ajoutez l'huile et faites-les rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
4
Déposez le panier cuisson dans le bol et mettez dans celui-ci, 1 fond de légumes, 450 g de salade en chiffonnade (tassez si besoin), salez, poivrez.
Accessoire(s) :
Panier inox
5
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et mettez dans la partie basse de celui-ci 450 g de salade en chiffonnade.
Salez, poivrez légèrement.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
6
Sur la partie amovible, mettez les filets de cabillaud.
Salez, poivrez légèrement.
Puis programmez 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
7
A la sonnerie, réservez le poisson au chaud.
Transvasez la salade qui était dans le cuit-vapeur et dans le panier cuisson dans le bol.
Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 10 mn, 110 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
10 min      
110 °C      
2      
8
À la sonnerie, filtrez le jus à l'aide du panier inox : mettez-le dans un cul-de-poule et versez le contenu du bol dans le panier.
Réservez la salade au chaud.
Remettez le jus de cuisson dans le bol.
Ajoutez la maïzena puis faites cuire 3 mn, 110 °C, vitesse 5.
Servez vos filets sur un lit de salade cuite et accompagnez de la sauce.

3 min      
110 °C      
5      
Bon appétit !

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