Poulet épicé aux poivrons

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Poulet épicé aux poivronsRecette créée le vendredi 12 octobre 2018 à 04h08

PRÊT EN

29 min
Accessible
6 pers.
Moyen
Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

28 min 35 s

Préparez la garniture :

Ingredients
1 poivron rouge

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 poivron vert

200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

10 gramme(s) de huile de colza

10 gramme(s) de huile de colza

1 fond de légumes

1 fond de légumes

2 gousses d'ail

2 gousses d'ail

 sel

sel

 poivre

poivre

4 étapes
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Lavez, coupez les poivrons en deux, enlevez les peaux blanches et les graines.
Mettez les ½ poivrons sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée, côté coupé en contact avec la toile de cuisson et enfournez une vingtaine de minutes : la peau des poivrons doit légèrement noircir.
Mettez les poivrons cuits dans un cul-de-poule que vous filmez.
Quand les poivrons ont un peu refroidi, enlevez la peau et coupez-les en lanières.
Répartissez les lanières de poivrons, harmonieusement, sur six feuilles de papier sulfurisé.
Réservez-les.
2
Épluchez les oignons, mettez les dans le bol du cook'in et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de rassembler les oignons émincés dans le fond du bol.
Ajoutez l'huile, le fond de légumes et faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
4
Épluchez les gousses d'ail, écrasez-les.
Ajoutez-les au contenu du bol, sales, poivrez et mélangez 30 secondes, vitesse 4.
Réservez.

30 s      
4      

Montage des papillotes et cuisson :

Ingredients
6 filets de poulet

6 filets de poulet

 gingembre moulu

gingembre moulu

 paprika

paprika

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

 le jus de cuisson des papillotes

le jus de cuisson des papillotes

180 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

180 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

10 gramme(s) de Maïzena

10 gramme(s) de Maïzena

4 étapes
1
Déposez les filets de poulet sur les feuilles de papier sulfurisé par-dessus les poivrons.
Parsemez-les de gingembre en poudre, de paprika.
Répartissez le mélange ail/oignons sur les filets.
Refermez le papier papillote en aumônière, déposez-les dans le cuit-vapeur : on n'utilise pas la partie amovible pour cette recette.
Réservez.
2
Versez l'eau dans le bol.
Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et programmez 20 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
3
A la sonnerie, retirez le cuit-vapeur.
Jetez l'eau du bol.
4
Ouvrez les papillotes, récupérez le jus de cuisson que vous remettez dans le bol.
Ajoutez la crème et la maïzena.
Portez à ébullition 3 mn, 100 °C, vitesse progressive 3 à 4.
Servez les filets, nappés de la sauce crémée.

Progressive :    
3 min      
100 °C      
3      
4      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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