Epluchez le concombre, tranchez-le en 2 dans le sens de la longueur. Epépinez-le et coupez-le en tranches de 1 cm.
Placez les morceaux dans le bol et programmez 8 secondes - vitesse 6.

Videz le bol et réservez au frais.
Equeutez et lavez les radis puis mettez-les dans le bol.
Programmez 10 secondes - vitesse 6.

Videz le bol et réservez au frais.
Détaillez le cabillaud en morceaux d'environ 20 g et mettez-les dans le bol.
Programmez 10 secondes - vitesse 5.

Ajoutez l'aneth, le jus de citron, le sel, le poivre et la ricotta dans le bol.
Programmez 10 secondes - vitesse 3.

Videz le bol et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Répartissez le concombre dans le fond des verrines puis recouvrez de préparation au cabillaud et terminez par une couche de radis.

disposez des oeufs de saumon, quelques pluches d'aneth et de la fleur de sel sur le dessus de chaque verrine.