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Petits choux au taramaRecette créée le lundi 25 novembre 2019 à 14h05

PRÊT EN

50 min
Accessible
12 pers.
Moyen
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2
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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

22 min

Préparation de la pâte à choux

Ingredients
200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

90 gramme(s) de beurre froid

90 gramme(s) de beurre froid

2 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de sel

2 gramme(s) de sucre

2 gramme(s) de sucre

110 gramme(s) de farine

110 gramme(s) de farine

4 oeuf(s)

4 oeuf(s)

3 étapes
1
Versez l’eau dans le bol puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux avec le sel et le sucre. Programmez 3 minutes - 120°C - vitesse 2.
3 min      
120 C°      
2      
2

Ajoutez la farine. Appuyez sur la touche TURBO et programmez 20 secondes.
3
Programmez 2 minutes - vitesse 4 et incorporez les oeufs un à un par l’orifice situé au-dessus du couvercle.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur la plaque perforée. Placez la pâte à choux dans une poche à douilles munie de la douille unie 9 cm et dressez-la dans les empreintes sans toucher les bords.

Dorez à l’œuf à l’aide d’un pinceau et faites cuire 22 minutes environ à 180°C (th. 6).
2 min      
0 C°      
4      

Préparation du Tarama

Ingredients
70 gramme(s) de mie de pain

70 gramme(s) de mie de pain

200 gramme(s) d'oeufs de cabillaud fumés

200 gramme(s) d'oeufs de cabillaud fumés

10 gramme(s) de jus de citron vert

10 gramme(s) de jus de citron vert

90 gramme(s) de huile de pépins de raisins

90 gramme(s) de huile de pépins de raisins

4 étapes
1
Mettez la mie de pain et le lait dans le bol. Programmez 1 minute - vitesse 4.

2
Fixez le fouet sur les lames et ajoutez les oeufs de cabillaud. Programmez 20 secondes - vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
0 C°      
3      
3
Versez le jus de citron et programmez 10 secondes - vitesse 3.

Accessoire(s) :
Fouet
4
Programmez ensuite 40 secondes - vitesse 3 et versez l’huile sur le couvercle pendant que le robot tourne. Débarrassez et réservez le Tarama dans une poche à douilles munie de la grosse douille cannelée.
Accessoire(s) :
Fouet

Montage

Ingredients
48 crevette(s) rose(s)

48 crevette(s) rose(s)

 baies de timur

baies de timur

 aneth

aneth

1 étape
1
Tranchez les choux au ⅔ et garnissez-les de Tarama. Assaisonnez les crevettes avec les baies de Timur moulue et disposez-les sur les choux puis terminez par l’aneth.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Baies de Timur
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  • Pinceau silicone
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  • Douille unie
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  • Poche à douilles
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 24 Mini tartelettes FLEXIPAN® AIR
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    2 commentaires
    dominiqued63
    Dominique Dumont
    Conseillère Guy Demarle

    bonour dans cette recette la quantité de lait à ajouter à la mie de pain n'est pas spécifiée
    merci

    dominiqued63
    Dominique Dumont
    Conseillère Guy Demarle

    bonjour dans la rectte la quantité de lait n'est p