Cakes Japonais Salés aux 5 Saveurs (Lalie)

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Rosaële Villot-Davaine
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cakes Japonais Salés aux 5 Saveurs (Lalie)Recette créée le vendredi 10 novembre 2017 à 12h37

PRÊT EN

30 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1 étape
1
Pendant les étapes, ou au préalable, préparer les 5 Garnitures dans 5 bols distincts. Les épices sont en poudre, les herbes peuvent être surgelées. Utiliser des cuillères mesureuses pour les petites quantités.

Garniture Jambon-Olive

Ingredients
50 gramme(s) d'olives vertes dénoyautées

50 gramme(s) d'olives vertes dénoyautées

50 gramme(s) de dés de jambon

50 gramme(s) de dés de jambon

1 étape
1
Couper les olives en 2 et mélanger aux dés de jambon dans un premier bol.

Garniture au Poulet

Ingredients
2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

50 gramme(s) de dés de poulet

50 gramme(s) de dés de poulet

1 millilitre(s) de curcuma

1 millilitre(s) de curcuma

1 millilitre(s) de curry

1 millilitre(s) de curry

1 millilitre(s) de huile d'olive

1 millilitre(s) de huile d'olive

1 c.à.s de coriandre feuilles ciselée

1 c.à.s de coriandre feuilles ciselée

1 étape
1
Mélanger les ingrédients dans un second bol pour faire mariner les saveurs.

Garniture à la Tomate

Ingredients
1 millilitre(s) de piment d'Espelette

1 millilitre(s) de piment d'Espelette

1 c.à.c de basilic ciselé

1 c.à.c de basilic ciselé

50 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

50 gramme(s) de tomates séchées à l'huile

1 étape
1
Couper les tomates en petits morceaux. Mélanger les ingrédients dans un troisième bol pour faire mariner les saveurs.

Garniture au Saumon

Ingredients
50 gramme(s) de dés de saumon fumé

50 gramme(s) de dés de saumon fumé

2 millilitre(s) de jus de citron vert

2 millilitre(s) de jus de citron vert

1 millilitre(s) de piment d'Espelette

1 millilitre(s) de piment d'Espelette

1 c.à.s de ciboulette ciselée

1 c.à.s de ciboulette ciselée

1 étape
1
Mélanger les ingrédients dans un quatrième bol pour faire mariner les saveurs.

Garniture aux Crevettes

Ingredients
1 millilitre(s) de jus de citron vert

1 millilitre(s) de jus de citron vert

2 c.à.s d'aneth

2 c.à.s d'aneth

50 gramme(s) de grosses crevettes roses décortiquées

50 gramme(s) de grosses crevettes roses décortiquées

 1/2 zeste de citron vert

1/2 zeste de citron vert

1 pincée(s) de tour de poivre du moulin

1 pincée(s) de tour de poivre du moulin

1 étape
1
Couper les crevettes en petits morceaux. Mélanger les ingrédients dans le dernier bol pour faire mariner les saveurs.

Appareil à Cake

Ingredients
1 oignon

1 oignon

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

130 gramme(s) de crème fraîche épaisse

130 gramme(s) de beurre

130 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de comté râpé

140 gramme(s) de comté râpé

6 oeufs

6 oeufs

260 gramme(s) de farine T55

260 gramme(s) de farine T55

 les oignons réservés

les oignons réservés

2 sachet(s) de levure chimique

2 sachet(s) de levure chimique

6 étapes
1
Couper l'oignon en 4. Mettre dans le bol. Placer le panier. Mixer.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Retirer le panier. Ajouter le sel et faire suer l'oignon.
Rissoler :    
3 min      
40 C°      
3
Réserver les oignons et laisser refroidir. Placer le fouet et battre les œufs avec la crème.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
0 C°      
5      
4
Faire tiédir le mélange.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
40 C°      
3      
5
À l'aide de l'entonnoir et du tamis, ajouter la farine et la levure tamisées par l'orifice du couvercle. Puis incorporer le beurre fondu par l'orifice du couvercle pendant l'étape.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
3      
6
Ajouter les oignons réservés et le comté râpé.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
0 C°      
3      

Montage et Cuisson

Ingredients
1 étape
1
Répartir l'appareil à cake dans les 5 bols de garnitures par portions de 200g chacune. Bien incorporer les ingrédients dans la pâte puis répartir les 5 préparations dans les 5 empreintes de Cakes Longs. Enfourner 30 minutes à 170°C. Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit !

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