Étape 1: Préparez les verrines. Ouvrez l'avocat, retirez le noyau puis récupérez la chair avec une petite cuillère. Déposez la chair dans le bol. Arrosez avec un jus de citron pour éviter que la chair ne noircisse. Ajoutez la ricotta, le sel et poivre et une pointe de piment d’Espelette. réservez dans un cul de poule.

Étape 2: Montez la crème liquide en chantilly. Pour cela mettre le fouet. vitesse 5Et incorporez la délicatement à la préparation. Versez cette mousse dans les vérines, placez les crevettes sur les dessus.