Aumônieres de poireaux st Jacques

sylvied_3fa9
sylvie daguer
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !
i-Cook'in
Aumônieres de poireaux  st Jacques Recette créée le jeudi 26 mars 2020 à 18h55

PRÊT EN

1 h
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

18 min

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de crevette(s) rose(s)

200 gramme(s) de crevette(s) rose(s)

20 noix de saint-jacques

20 noix de saint-jacques

250 gramme(s) de crème

250 gramme(s) de crème

 huile

huile

 beurre

beurre

4 blanc(s) de poireau(x)

4 blanc(s) de poireau(x)

 sel

sel

 poivre

poivre

5 étapes
1
Étape 1
Laver les poireaux et les couper en tronçon dans le bol
2
Étape 2
ajouter l huile fairecuire
15 min      
90 °C      
3      
3
Étape 3
ajouter la crème (100 g) semi épaisse et les crevettes saler poivrer
3 min      
90 °C      
2      
4
Étape 3
faire cuire les noix de st jacques dans une poêle avec une échalote émincée
réserver le jus de cuisson
pendant ce temps mettre a plat une feuilles de brique avec une demi au centre plier en deux (4 fois)
partager la fondue de poireau crevettes au centre et mettre 5 st jacques au centre faire un ballotin
fermer avec un pic
cuire au four 20 mn à 200°
5
Étape 5
Pendant la cuisson au four ajouter au jus de st jacques 150 g de crème faire reduire legerement
Bon appétit !
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