Verrines à la fraise

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Verrines à la fraiseRecette créée le mercredi 10 mai 2017 à 11h28

PRÊT EN

3 h
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

6 Notes

1
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TEMPS ROBOT

3 min 15 s

Préparation du coulis de fraises :

Ingredients
120 gramme(s) de fraises

120 gramme(s) de fraises

10 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de sucre

2 c.à.c de jus de citron

2 c.à.c de jus de citron

1 feuille(s) de gélatine

1 feuille(s) de gélatine

3 étapes
1
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
Versez les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol.
Programmez 30 secondes - vitesse 10.
30 s      
10      
2
Mettez la gélatine essorée dans un récipient avec un peu de jus de fraises.
Faites-la fondre 30 secondes au micro-ondes.
Versez ce mélange dans le bol et programmez 20 secondes - vitesse 4.
20 s      
4      
3
Répartissez le coulis dans les verrines et réservez 1 heure au frais.

Préparation de la mousse de fraises :

Ingredients
2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

10 gramme(s) de jus de citron

10 gramme(s) de jus de citron

90 gramme(s) de fraises

90 gramme(s) de fraises

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 étapes
1
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
Mettez les fraises, le sucre et le jus de citron dans le bol.
Programmez 20 secondes - vitesse 10.
20 s      
10      
2
Mettez la gélatine essorée dans un récipient avec un peu de jus de fraises et faites-la fondre 30 secondes au micro-ondes.
Versez le reste de jus et réservez.
Nettoyez votre bol, et placez-le 1 heure au réfrigérateur.
3
Placez le fouet sur les lames.
Versez la crème liquide et programmez 2 minutes - vitesse 5.
Vous devez obtenir une crème fouettée
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
5      
4
Incorporez la crème fouettée au 1er mélange et mélangez délicatement.
Placez la mousse obtenue dans une poche à douilles sans douille et garnissez les verrines.
Réservez 1 heure au réfrigérateur.

Pour le décor :

Ingredients
250 gramme(s) de fraises

250 gramme(s) de fraises

20 gramme(s) de pistaches décortiquées

20 gramme(s) de pistaches décortiquées

1 étape
1
Découpez les fraises en lamelles et répartissez-les sur les verrines.
Mettez les pistaches dans le bol et placez le panier inox dessus.
Programmez 5 secondes - vitesse 10.
Saupoudrez les verrines de pistaches concassées.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
10      
Bon appétit !
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1 commentaires
pikette
Karine Picard
Conseillère Guy Demarle

Recette super simple mais pas assez sucrée. Je pense que cela vient des fraises. Vaut mieux les goûter avant et si besoin rajouter du sucre dans le coulis et dans la mousse.