Faux yaourts crémeux

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Faux yaourts crémeuxRecette créée le lundi 18 février 2019 à 07h18

PRÊT EN

13 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

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TEMPS ROBOT

13 min

FROID

2 h

Préparation 1

Ingredients
1 citron

1 citron

750 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

750 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

750 gramme(s) de lait

750 gramme(s) de lait

 le zeste râpé d’un citron

le zeste râpé d’un citron

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

 la préparation filtrée

la préparation filtrée

30 gramme(s) de jus de citron

30 gramme(s) de jus de citron

5 étapes
1
Pour 12 pots de 125 mL :

Zestez le citron.
Réservez le zeste.
Puis pressez le citron.
Réservez le jus.

2
Mettez la crème, le lait, les zestes et le sucre dans le bol du cook’in.
Programmez 12 mn, 80 °C, vitesse 3.
Mettez le verre doseur sur le couvercle.
12 min      
80 °C      
3      
3
À la sonnerie, filtrez à l'aide d'un chinois afin d'enlever les zestes.
4
Rincez le bol puis remettez la préparation filtrée dans le bol.
Ajoutez 30 g de jus de citron, pas plus sinon, vos yaourts feront du petit lait en refroidissant.
Puis programmez 1 mn, vitesse 3.
1 min      
3      
5
Mettez vos yaourts en pots.
Entreposez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures : les faux yaourts vont prendre en refroidissant.
Bon appétit !

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