Cake au citron de Pierre Hermé

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Cake au citron de Pierre HerméRecette créée le vendredi 29 janvier 2016 à 14h19

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

6
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TEMPS ROBOT

12 min 5 s

CUISSON

1 h

REPOS

10 min

Le cake

Ingredients
400 gramme(s) de sucre

400 gramme(s) de sucre

3 zeste(s) de citrons non traités

3 zeste(s) de citrons non traités

6 oeufs

6 oeufs

190 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

190 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

4 c.à.s de Rhum

4 c.à.s de Rhum

375 gramme(s) de farine T55

375 gramme(s) de farine T55

5 gramme(s) de levure chimique

5 gramme(s) de levure chimique

135 gramme(s) de beurre demi-sel  fondu et refroidi

135 gramme(s) de beurre demi-sel fondu et refroidi

6 étapes
1
Mélanger le sucre et le zeste du citron dans le bol et laissez reposer une dizaine de minutes dans le bol du i-cook'in afin de parfumer le sucre.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
0 C°      
3      
2
Après les 10 minutes ajouter les oeufs un à un.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
0 C°      
4      
3
Ajouter la crème
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
4      
4
Ajouter le Rhum.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
4      
5
Mélanger la levure et la farine et l'ajouter en 3 fois au cours de la programation.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
0 C°      
3      
6
Ajouter le beurre.
Ensuite verser la préparation dans les moules à cakes et enfourner environ 1 heure à 160°C.
Accessoire(s) :
Fouet
35 s      
0 C°      
3      

Préparation du sirop

Ingredients
150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

65 gramme(s) de sucre

65 gramme(s) de sucre

3 c.à.s de jus de citron

3 c.à.s de jus de citron

3 étapes
1
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, Faire chauffer l'eau et le sucre.
2 min      
90 C°      
3      
2
Ensuite ajouter le jus de citron.
3
Une fois le cake cuit, l'imbiber du sirop avec un pinceau sans le demouler. Laisser reposer 1 heure avant de demouler et de le deguster
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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6 commentaires
catherinek_a0ac
catherinek_a0ac

Waouh 400 gr de Sucre c'est énorme pour un gâteau ? non ??? ou peut-on faire plusieurs cake avec cette recette ?

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle

Je vous rassure, comme il est indiqué dans la recette c'est pour 2 cakes :-D

catherinek_a0ac
catherinek_a0ac

Merci

catherinek_a0ac
catherinek_a0ac

Merci

christel17
christel17

Doit on imbiber le cake avec tous le sirop?merci pour votre réponse

olgapatisse
Olga Martial
Conseillère Guy Demarle

Bonjour, après c'est selon votre goût si vous l'aimez plus ou moins imbibé.
Certaine personnes n'aime pas trop l'effet mouillé en bouche ;-D