Gâteau marron mascarpone

titiepa
Melvin PARISI
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâteau marron mascarponeRecette créée le jeudi 14 novembre 2019 à 10h43

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

6 min 40 s

CUISSON

40 min

Préparation 1

Ingredients
125 gramme(s) d'eau

125 gramme(s) d'eau

160 gramme(s) + 160 gramme(s) de sucre

160 gramme(s) + 160 gramme(s) de sucre

1 sachet(s) + 2 sachet(s) de sucre vanillé

1 sachet(s) + 2 sachet(s) de sucre vanillé

320 gramme(s) de marrons

320 gramme(s) de marrons

50 gramme(s) de beurre demi-sel

50 gramme(s) de beurre demi-sel

250 gramme(s) de mascarpone

250 gramme(s) de mascarpone

5 oeuf(s)

5 oeuf(s)

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

9 étapes
1
Ajouter 125g d'eau et 160g de sucre puis lancer 1 minute vitesse 4 à 100°C.
1 min      
100 °C      
4      
2
Ajouter 160g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Lancer 1 minute à 100°C vitesse 4.
1 min      
100 °C      
4      
3
Ajouter 320g de marron cuit (boite).
Lancer 40 secondes vitesse 5.
40 s      
5      
4
Ajouter 50g de beurre demi-sel coupé en petits dés.
1 min      
5      
5
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Ajouter 250g de mascarpone.
Lancer 40 secondes vitesse 5.
40 s      
5      
6
Ajouter 5 oeufs (230-250g, il est possible de mettre uniquement les blancs d'oeufs).
Lancer 40 secondes à vitesse 5.
40 s      
5      
7
Ajouter 300g de farine et un sachet de levure chimique.
Lancer 1 minute vitesse 3.
1 min      
3      
8
Ouvrir le bol et racler les bords et le fond du bol avec une spatule.
Refermer puis lancer 40 secondes à vitesse 6.
Accessoire(s) :
Spatule
40 s      
6      
9
Saupoudrer le fond d'un moule à grande contenance (étoile ou tournesol) avec le contenu d'un sachet de sucre vanillé.
Verser la pâte et saupoudrer de sucre vanillé.

Cuire pendant environ 35 minutes à 180°C chaleur tournante (vérifier que le gâteau soit bien cuit au centre. Si nécessaire le couvrir avec une toile SILPAT pour poursuivre la cuisson 5 minutes).

Vous pouvez décorer avec de la crème de marron.
Bon appétit !
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