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Muffins mojitos Recette créée le jeudi 16 juillet 2020 à 18h55

PRÊT EN

10 min
Simple
20 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min 15 s

FROID

15 min

CUISSON

12 min

Lemon Curd

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de jus de citron

100 gramme(s) de jus de citron

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

15 gramme(s) de maïzena

15 gramme(s) de maïzena

125 gramme(s) de mascarpone

125 gramme(s) de mascarpone

1 étape
1
Lemon curd au micro-ondes : Mélanger tous les ingrédients (sucre, jus et zestes de citron, œufs et maïzena) dans le petit bol micro-ondes et mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute en remuant avec la cuillère magique entre chaque minute, et à la fin de la cuisson. Laisser refroidir en filmant...C'est tout ! Plus tard, pour le dressage. Mélanger la préparation avec le mascarpone afin de pouvoir pocher avec une douille
2 min      
3      

Préparation muffins

IngredientsListe de courses
140 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de beurre

15 feuilles de menthe

15 feuilles de menthe

2 jus de citron

2 jus de citron

130 gramme(s) de farine

130 gramme(s) de farine

0,5 levure chimique

0,5 levure chimique

25 gramme(s) de rhum

25 gramme(s) de rhum

2 oeufs de cabillaud fumés

2 oeufs de cabillaud fumés

4 étapes
1
Préchauffer le four à 180°.

Mettre le beurre dans le bol avec la menthe.
15 s      
3      
2
Ajouter les zestes et le jus des 2 citrons. Incorporer la farine et la levure. Les œufs, puis
Ajouter le rhum.
2 min      
4      
3
Remplir les empreintes.

Poser une toile de cuisson sur le moule pour avoir une cuisson plate des muffins.

Cuire 15/20 minutes. Laisser refroidir.
4
Mélanger le mascarpone et le lemon curd refroidis.

Dresser à la poche à douille. Ajouter des feuilles de menthe en déco.
Bon appétit !

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