Étape 1
Pour les minis savarins : 120g de farine, 150g de sucre, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 4cl de lait, 50g de beurre, 25 cl de jus d une boite d ananas ( si pas assez compléter avec de l eau), 25 cl de sirop de sucre de canne, 13 cl de rhum, 1 boite d ananas.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu' à blanchiment.
Ajouter le lait tiédi, le beurre fondu, la farine et la levure.
Fouetter les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation .
Couler la pâte dans le moule cannelés à moitié attention ça gonfle bcp.
Cuire 25 à 30 min à 180 degrés.
Attendre 5 min et démouler.
Chauffer le jus et le sirop de sucre de canne environ 10min. Ajouter le rhum.
Poser les savarins dans un plat et les arroser de sirop petit à petit. Les savarins vont absorber presque tout le sirop. Réserver le reste de sirop. Placer au frais une nuit.
Préparer vos verrines: découper des fruits exotiques et les placer au fond des verrines. Disposer les minis savarins. Verser un peu de sirop si besoin.
Chantilly: 20cl de crème liquide au mascarpone, sucre glace.
Monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace au dernier moment.
Décorer les savarins de chantilly.

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