Étape 1
Ingrédients: 6 blancs d'œufs, 300g de sucre, 1 pincée de sel, 1cc de jus de citron, 40cl de crème liquide au mascarpone, sucre glace, fruits.
Placer les blancs dans la cuve du robot avec le sel et le jus de citron. Commencer à fouetter doucement puis progressivement monter la puissance. Quand ils sont bien fermes ajouter le sucre cuillère par cuillère et continuer de fouetter jusqu'à l' apparition d'un bec d oiseau. On doit obtenir une préparation très ferme. A l'aide d une poche à douille, former la Pavlova, voir mon tuto, dans le moule à tarte couronne. Cuire à 90º porte entrouverte durant minimum 3h. A surveiller. La meringue est cuite quand le dessous du moule sera dur. Laisser refroidir.
Monter la crème liquide en chantilly ferme en ajoutant au dernier moment le sucre glace.
Remplir l'intérieur de la meringue de chantilly et décorer avec des fruits.

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