Veloutés de châtaignes aux pépites de foie gras

i-Cook'in
Veloutés de châtaignes aux pépites de foie grasRecette créée le mardi 15 décembre 2015 à 22h04

PRÊT EN

19 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

19 min 10 s

CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
2 échalotes

2 échalotes

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

500 gramme(s) de marrons en conserve

500 gramme(s) de marrons en conserve

1 litre(s) d'eau

1 litre(s) d'eau

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

2 c.à.s de crème liquide de soja

2 c.à.s de crème liquide de soja

100 gramme(s) de dés de foie gras

100 gramme(s) de dés de foie gras

2 c.à.s de noisettes concassées

2 c.à.s de noisettes concassées

7 étapes
1
Ces veloutés de châtaignes aux pépites de foie gras constitueront une entrée parfaite pour vos repas de fêtes. C'est une idée recette que j'ai trouvé dans le magazine Vital Food N°5 (Déc/janv/fév 2016) et que j'ai adapté au i-cook'in
2
1- Peler et mixer vos échalotes 10 sec Vit 5 au i-cook'in.
10 s      
5      
3
2- Faire revenir les échalotes avec l'huile d'olive 2 minutes 100° Vit 2 au i-cook'in.
2 min      
100 °C      
2      
4
3- Ajouter les marrons, un litre d'eau et le sel puis faire bouillir durant 20 minutes ou au i-cook'in 17 minutes à 120°.
17 min      
120 °C      
2      
5
4- Ajouter la crème et mixer votre velouté au mixer ou en appuyant 5 fois 5 secondes sur la touche Turbo de votre i-cook'in.
6
5- Verser vos veloutés dans des assiettes puis ajouter les dés de foie gras qui vont cuire avec la chaleur.
Saupoudrer de noisettes concassées et servir aussitôt !!
7
Cette recette est extraite du blog "Les petites idées culinaires de Chris Andco"
Bon appétit !
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