CAVIAR D'AUBERGINES A LA POMME FRUITEE

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
CAVIAR D'AUBERGINES A LA POMME FRUITEERecette créée le mardi 17 septembre 2019 à 18h16

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

7 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) d'aubergine

300 gramme(s) d'aubergine

20 gramme(s) de huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

1 pomme

1 pomme

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

100 gramme(s) de tomate

100 gramme(s) de tomate

1 1 filet de jus de citron

1 1 filet de jus de citron

1 pincée(s) de  Sel, poivre ou piment d'Espelette

1 pincée(s) de Sel, poivre ou piment d'Espelette

6 feuilles de basilic frais ciselé

6 feuilles de basilic frais ciselé

3 étapes
1
Peler ou pas l'aubergine (tout dépend de la fraîcheur et grosseur). Couper la en petits dés. Mettre l'huile dans le bol, démarrer le robot pour la faire chauffer et ajouter les dés d'aubergines.
3 min      
100 °C      
3      
2
Ajouter la pomme pelée et coupée en petis dés, les gousses d'ail écrasées, la tomate coupée en morceaux (vous pouvez la peler avant), le jus de citron, sel, poivre ou Piment d'Espelette.
4 min      
100 °C      
3      
3
Ajouter les feuilles de basilic et mixer le tout pour obtenir une crème lisse de caviar. Rectifier l'assaisonement si besoin.

Mettre au frais avant de servir.
Astuce de Caroline: se conserve très bien sous vide.
A déguster tel quel ou sur du pain grillé avec un filet d'huile d'olive...
Régalez vous.
Bon appétit !
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