Velouté orange

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté orangeRecette créée le mardi 27 février 2018 à 08h48

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

CUISSON

19 min

Préparation 1

Ingredients
1 oignon

1 oignon

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

40 gramme(s) de huile d'olives

40 gramme(s) de huile d'olives

350 gramme(s) de courge butternut

350 gramme(s) de courge butternut

450 gramme(s) de carottes

450 gramme(s) de carottes

1 orange (jus)

1 orange (jus)

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

1 demi-cuillère à café de curry en poudre

1 demi-cuillère à café de curry en poudre

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 demi-cuillère à café de cumin en grains

1 demi-cuillère à café de cumin en grains

350 gramme(s) + 250 gramme(s) d'eau

350 gramme(s) + 250 gramme(s) d'eau

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

80 gramme(s) de fromage de chèvre frais

80 gramme(s) de fromage de chèvre frais

6 étapes
1
Dans le bol, mettre l'oignon épluché et coupé en 8, la gousse d'ail en 2 et l'huile d'olives. faire rissoler 4 minutes - 110°C - vitesse S. (sans verre doseur, panier inox à l'envers ou séparateur à jaunes d'oeuf)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
4 min      
110 °C      
2
Éplucher et couper en morceaux la courge butternut (coupe-pommes) et les carottes. Ajouter le jus d'orange, le cube de bouillon de légumes, le curry en poudre, le curcuma en poudre, le cumin en grains et l'eau. Cuire 15 minutes - 110°C - vitesse 1.(verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 min      
110 °C      
1      
3
Ajouter le sel, le poivre et le fromage de chèvre frais. Pré-mixer 1 minute - vitesse 5. (sans verre doseur, panier inox à l'envers ou séparateur à jaunes d'oeuf)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
1 min      
5      
4
Mixer par 9 tours - fonction TURBO. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
5
Mixer à nouveau par 9 tours - fonction TURBO.(panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
6
Ajouter l'eau et mélanger 30 secondes - vitesse 5. (panier inox à l’envers)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
30 s      
5      
Bon appétit !

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