Velouté de petits pois et quenelle de fromage "by Elo"

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Velouté de petits pois et quenelle de fromage "by Elo"Recette créée le dimanche 22 décembre 2019 à 12h51

PRÊT EN

15 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

23 min

CUISSON

23 min

Préparation 1

Ingredients
2 échalote(s)

2 échalote(s)

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

450 gramme(s) de petits pois

450 gramme(s) de petits pois

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

350 gramme(s) d'eau

350 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) de fromage de chèvre frais

200 gramme(s) de fromage de chèvre frais

4 brin(s) de menthe

4 brin(s) de menthe

4 étapes
1
Mettre les échalotes dans le bol. Mixer 1turbo
2
Ajouter le beurre et faire rissoler 2 min à 100° vitesse 1
Rissoler :    
2 min      
100 °C      
3
Ajouter les petits pois encore congelés (cela fonctionne aussi avec une conserve si vous n'avez pas de surgelé), le cube de bouillon et l'eau.
Saler un peu et poivrer.
Faire cuire 20 min / 100° / vitesse 2 puis 5 turbo
20 min      
100 °C      
2      
4
Ajouter les 200 g de fromage de chèvre frais avec la menthe ciselée.
Mettre 9 turbo (si vous n'aimez pas trop les morceaux dans la soupe)

Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre frais, vous pouvez remplacer par du boursin, du saint moret, du philadelphia ou autre ...

Au moment de servir, placer une quenelle de fromage frais et quelques feuilles de menthe pour la présentation sur le velouté.
On peut aussi ajouter quelques lardons ou croûtons de pain, selon vos goûts.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !
Turbo :    
9t      
Bon appétit !
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