Pelez l'oignon, le couper en 4 et le mettre dans le bol. Mixez.

Lavez les cosses de petits pois et les couper grossièrement avec des ciseaux. Rajoutez les dans le bol. Versez l'huile et faites revenir.

Épluchez la pomme de terre, coupez la en dès. Mettez la dans le bol. Mouillez à hauteur avec de l'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes. Salez légèrement.

Rajoutez la branche de menthe et prolongez la cuisson.

Mixez le tout après avoir enlevez le verre-doseur et en mettant le panier inox à l'envers sur le couvercle.

Filtrez votre velouté en vous servant du panier inox pour enlever les fibres. Cela suffit si vous préférez un velouté plus fin vous pouvez utiliser un chinois ou un moulin à légumes.
Rajoutez éventuellement un peu de crème fraiche. Saupoudrez de paprika fumé, et servez avec de petits croutons si vous voulez.