100 gramme(s) de crème liquide ou crème de soja ou amande
5 étapes
1
Enlever les premières feuilles des endives, retirer à l’aide d’un couteau le cœur (partie dure) et les couper en morceaux. Peler l'échalote et la couper en 4. Dans le bol mettre l'échalote et l'huile d'olive. Mixer.
10 s
5
2
Faire revenir.
1 min
90 °C
2
3
Ajouter les légumes coupés en dés.
2 min
100 °C
2
4
Ajouter le bouillon. (possible dégraissé).
Accessoire(s) :
15 min
100 °C
2
5
Ajouter la crème (possible légère). Mixer votre velouté. Rectifier l'assaisonnement. Sel, poivre. Servir chaud avec un filet de miel et pourquoi pas si vous aimez des morceaux de maquereaux fumés au poivre !
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