Velouté détox au patisson et carvi

maclarelisa
Isabelle Arnaud
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté détox au patisson et carvi Recette créée le mercredi 14 octobre 2015 à 14h05

PRÊT EN

40 min
Simple
6 pers.
Eco.
Décevant

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

40 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 jus de citron

2 jus de citron

1 branche de céleri

1 branche de céleri

1 oignon

1 oignon

1 carotte

1 carotte

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

15 gramme(s) de beurre

15 gramme(s) de beurre

150 millilitre(s) de lait demi-écrémé

150 millilitre(s) de lait demi-écrémé

1 +  sel poivre

1 + sel poivre

500 gramme(s) de pâtisson

500 gramme(s) de pâtisson

1 litre(s) de bouillon volaille

1 litre(s) de bouillon volaille

1 c.à.s de graines carvi

1 c.à.s de graines carvi

4 c.à.s de crème allégée

4 c.à.s de crème allégée

1 persil ciselé

1 persil ciselé

3 étapes
1
Éplucher l'oignon, l'ail et la carotte. Émincer les légumes ainsi que le céleri branche.
Verser le jus de citron dans un petit saladier rempli d'eau froide. Peler les pâtissons, les couper en morceaux et plonger dans l'eau citronnée pour éviter l'oxydation.
Faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri en dés et les carottes avec un peu de beurre.
5 min      
110 °C      
3      
2
Ajouter les morceaux de pâtisson, couvrir avec le bouillon de volaille. Saler poivrer. Attention à ne pas dépasser la limite de niveau autorisée (2 litres)
20 min      
120 °C      
2      
3
Au bout de ce temps, transvaser une partie du bouillon en filtrant avec une passoire, mixer les légumes en ajoutant progressivement le bouillon. Terminer par les graines de carvi et la crème fraîche, et saupoudrer de persil ciselé frais
Turbo :    
1t      
Bon appétit !
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1 commentaires
maryseg_481c
maryseg_481c

super bon, mon fils en a même repris...