Velouté de potimarron aux épices

floflex50
Florence Lecomte
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de potimarron aux épices Recette créée le jeudi 5 novembre 2015 à 13h07

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min 45 s

CUISSON

18 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 Oignon

1 Oignon

2 échalotes

2 échalotes

2 gousse(s) d'aïl

2 gousse(s) d'aïl

1 c.à.s de huile d’olive

1 c.à.s de huile d’olive

600 gramme(s) de potimarron

600 gramme(s) de potimarron

200 gramme(s) de châtaignes

200 gramme(s) de châtaignes

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de noix de muscade en poudre

1 c.à.c de noix de muscade en poudre

1 pincée(s)  poivre

1 pincée(s) poivre

1 c.à.c d'sel

1 c.à.c d'sel

100 gramme(s) de pecorino ou parmesan (fromages  italiens)

100 gramme(s) de pecorino ou parmesan (fromages italiens)

200 gramme(s) de crème fraîche semi-épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche semi-épaisse

9 étapes
1
Epluchez l'oignon, les échalotes et les gousses d'aïl, couper l'oignon en 8.
Mettez le tout dans le bol du robot avec le panier inox dessus.
Mixez 10 secondes à vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
6      
2
Retirez le panier inox.
Ajoutez l'huile d'olive.
Rissoler :    
2 min 30 s      
120 °C      
3
Coupez en morceaux le potimarron. Mettez-le dans le bol du robot. Ajoutez les châtaignes. Mixez durant 1min30 secondes jusqu'à réduire le tout en purée.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min 30 s      
4      
4
Ajoutez le bouillon de volaille reconstitué.
Cuisez pendant 2 puis 8 minutes.
2 min      
120 °C      
3      
5
Pendant la cuisson ajoutez les épices.
8 min      
120 °C      
3      
6
Ajoutez le fromage (facultatif), enlevez le bouchon transparent et recouvrez du panier inox, mixez la préparation sur turbo 9 impulsions.
Accessoire(s) :
Panier inox
sans verre-doseur
7
Finissez la cuisson 5 min
5 min      
120 °C      
3      
8
Mixez à nouveau 9 impulsions pour un velouté très lisse.
Accessoire(s) :
Panier inox
sans verre-doseur
Turbo :    
9t      
9
Ajoutez la crème.
Rectifiez l'assaisonnement.
Hors du bol, rallongez votre velouté selon l'épaisseur souhaitée . Mélangez et servez.
Bon appétit.
30 s      
4      
Bon appétit !
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1 commentaires
isabellec_ab1e
isabellec_ab1e

J'adore je ne mets pas de Pdt et fromage par contre à la fin je fais cuire du chorizo que je déposé dessus et du parmesan