Velouté de potimarron aux épices

floflex50
Florence Lecomte
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de potimarron aux épices Recette créée le jeudi 5 novembre 2015 à 13h07

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min 15 s

CUISSON

18 min

Préparation 1

Ingredients
1 Oignon

1 Oignon

2 échalotes

2 échalotes

2 gousse(s) d'aïl

2 gousse(s) d'aïl

1 c.à.s de huile d’olive

1 c.à.s de huile d’olive

600 gramme(s) de potimarron

600 gramme(s) de potimarron

100 gramme(s) de pomme(s) de terre

100 gramme(s) de pomme(s) de terre

200 gramme(s) de châtaignes

200 gramme(s) de châtaignes

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube de bouillon de volaille

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de noix de muscade en poudre

1 c.à.c de noix de muscade en poudre

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

100 gramme(s) de pecorino ou parmesan (fromages  italiens)

100 gramme(s) de pecorino ou parmesan (fromages italiens)

200 gramme(s) de crème fraîche semi-épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche semi-épaisse

8 étapes
1
Epluchez l'oignon, les échalotes et les gousses d'aïl, couper l'oignon en 8.
Mettez le tout dans le bol du robot avec le panier inox dessus.
Mixez 10 secondes à vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 s      
6      
2
Retirez le panier inox.
Ajoutez l'huile d'olive.
Rissoler :    
2 min 30 s      
120 °C      
3
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux ainsi que le potimarron. Mettez le tout dans le bol du robot. Mixez durant 1min30 secondes jusqu'à réduire le tout en purée.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min 30 s      
4      
4
Ajoutez le bouillon de volaille reconstitué.
Cuisez pendant 2 puis 8 minutes.
2 min      
120 °C      
3      
5
Pendant la cuisson ajoutez les épices.
8 min      
120 °C      
3      
6
Ajoutez le fromage (facultatif), enlevez le bouchon transparent et recouvrez du panier inox, mixez la préparation sur turbo 9 impulsions.
Accessoire(s) :
Panier inox
sans verre-doseur
7
Finissez la cuisson 5 min
5 min      
120 °C      
3      
8
Mixez à nouveau 9 impulsions pour un velouté tres lisse.
Sinon, ajoutez la crème fraîche.
Rectifiez l'assaisonnement.
Hors du bol, rallongez votre velouté selon l'épaisseur souhaitée (au moins 1/2 litre d'eau). Mélangez et servez.
Bon appétit.
1 min      
4      
Bon appétit !
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1 commentaires
isabellec_ab1e
Isabelle Colibert
Conseillère Guy Demarle

J'adore je ne mets pas de Pdt et fromage par contre à la fin je fais cuire du chorizo que je déposé dessus et du parmesan