Recettes traditionnelles

Florence Lecomte

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 5 novembre 2015 à 13h07

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

20 min 45 s

CUISSON

18 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 Oignon

2 échalotes

2 gousse(s) d'aïl

1 c.à.s de huile d’olive

600 gramme(s) de potimarron

200 gramme(s) de châtaignes

600 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 c.à.c de curcuma en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de noix de muscade en poudre

1 pincée(s) poivre

1 c.à.c d'sel

100 gramme(s) de pecorino ou parmesan (fromages italiens)

200 gramme(s) de crème fraîche semi-épaisse

9 étapes

Epluchez l'oignon, les échalotes et les gousses d'aïl, couper l'oignon en 8.
Mettez le tout dans le bol du robot avec le panier inox dessus.
Mixez 10 secondes à vitesse 6.

Accessoire(s) :

15 s

Retirez le panier inox.
Ajoutez l'huile d'olive.

Rissoler :

2 min 30 s

120 °C

Coupez en morceaux le potimarron. Mettez-le dans le bol du robot. Ajoutez les châtaignes. Mixez durant 1min30 secondes jusqu'à réduire le tout en purée.

Accessoire(s) :

1 min 30 s

Ajoutez le bouillon de volaille reconstitué.
Cuisez pendant 2 puis 8 minutes.

2 min

120 °C

Pendant la cuisson ajoutez les épices.

8 min

120 °C

Ajoutez le fromage (facultatif), enlevez le bouchon transparent et recouvrez du panier inox, mixez la préparation sur turbo 9 impulsions.

Accessoire(s) :

Finissez la cuisson 5 min

5 min

120 °C

Mixez à nouveau 9 impulsions pour un velouté très lisse.

Accessoire(s) :

Turbo :

Ajoutez la crème.
Rectifiez l'assaisonnement.
Hors du bol, rallongez votre velouté selon l'épaisseur souhaitée . Mélangez et servez.
Bon appétit.

30 s

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1 commentaires

isabellec_ab1e

mardi 12 janvier 2016 à 00h00

J'adore je ne mets pas de Pdt et fromage par contre à la fin je fais cuire du chorizo que je déposé dessus et du parmesan

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Name: Velouté de potimarron aux épices
Cook time: 18 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 1 Oignon; 2 échalotes; 2 gousse(s) d'aïl; 1 c.à.s de huile d’olive; 600 gramme(s) de potimarron; 200 gramme(s) de châtaignes; 600 gramme(s) d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; 1 c.à.c de curcuma en poudre; 1 c.à.c de curry en poudre; 1 c.à.c de noix de muscade en poudre; 1 pincée(s) poivre; 1 c.à.c d'sel; 100 gramme(s) de pecorino ou parmesan (fromages italiens); 200 gramme(s) de crème fraîche semi-épaisse

Velouté de potimarron aux épices

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