Velouté de poireaux et fenouil

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de poireaux et fenouilRecette créée le samedi 30 décembre 2017 à 19h01

PRÊT EN

2 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

20 min

CUISSON

17 min

Préparation 1

Ingredients
1 bulbe de fenouil

1 bulbe de fenouil

1  oignon moyen

1 oignon moyen

50 gramme(s) de beurre (ou huile)

50 gramme(s) de beurre (ou huile)

3 poireaux

3 poireaux

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

10 gramme(s) de sel

10 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de poivre

5 gramme(s) de poivre

100 gramme(s) de mascarpone

100 gramme(s) de mascarpone

4 étapes
1
Couper grossièrement l'oignon et le fenouil et les mettre dans le bol. Placer le panier inox et les hâcher menus.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Retirer le panier inox.
Faire revenir l'oignon et le fenouil.
Rissoler :    
3 min      
80 °C      
3
Tailler les poireaux en fines rondelles et les ajouter dans le bol.
Couvrir avec l'eau. Saler et poivrer.
17 min      
120 °C      
2      
4
Ajouter le mascarpone (ou autre fromage crémeux).
Et mixer.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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