Velouté de petits pois

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de petits poisRecette créée le jeudi 27 octobre 2016 à 15h18

PRÊT EN

39 min
Simple
0 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

24 min 5 s

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de lardons fumés

100 gramme(s) de lardons fumés

90 gramme(s) d'oignon

90 gramme(s) d'oignon

600 gramme(s) de petits pois surgelés extra fins

600 gramme(s) de petits pois surgelés extra fins

1/4 cube de bouillon de volaille

1/4 cube de bouillon de volaille

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

50 gramme(s) de crème fraîche épaisse

50 gramme(s) de crème fraîche épaisse

 sel fin

sel fin

4 tour(s) de moulin à poivre

4 tour(s) de moulin à poivre

8 étapes
1
Versez les lardons dans le bol.
2 min      
80 C°      
2      
2
Egouttez les lardons à l'aide du panier inox et versez le jus des lardons dans le bol. Réservez les lardons.
3
Épluchez et coupez l'oignon en 8 puis placez-le dans le bol. Placez le panier inox par-dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
5 s      
0 C°      
6      
4
Retirez le panier inox. Ajoutez les petits pois et le 1/4 de cube de bouillon de volaille.
5 min      
100 C°      
3      
5
Mixez à nouveau.
6
Versez l'eau dans le bol.
17 min      
110 C°      
3      
7
Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Retirez le verre doseur et placez le panier inox à l'envers sur le dessus du couvercle.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Panier inox à l'envers
8
Servez accompagné des lardons et de petits croûtons parfumés à l'ail.
Bon appétit !
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2 commentaires
sofyberry
Sophie Massias
Conseillère Guy Demarle

Cette quantité est pour combien de personnes ?

cindyl_2c8a
cindyl_2c8a

Bonne recette mis à part la texture pas assez lisse (granuleuse) mais le goût et très bon