Velouté de lentilles corail au lait de coco

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de lentilles corail au lait de cocoRecette créée le mercredi 13 décembre 2017 à 11h09

PRÊT EN

5 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

22 min 50 s

CUISSON

23 min

Préparation 1

Ingredients
2 c.à.s de huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 échalote

1 échalote

2 carottes

2 carottes

1 blanc de poireau

1 blanc de poireau

 5 cm de céleri branche

5 cm de céleri branche

1000 gramme(s) de bouillon de volaille ou de légumes

1000 gramme(s) de bouillon de volaille ou de légumes

250 gramme(s) de lentilles corail

250 gramme(s) de lentilles corail

1 c.à.s de cumin en poudre

1 c.à.s de cumin en poudre

200 gramme(s) de lait de coco

200 gramme(s) de lait de coco

 légumes non mixés, réservés

légumes non mixés, réservés

1 tranche fine de citron confit, coupée en dés

1 tranche fine de citron confit, coupée en dés

6 étapes
1
Dans le bol, verser l'huile d'olive. L'étape est programmée 1 min 50 sec à 80°C VIT 3.
1 min 50 s      
80 °C      
3      
2
Mixer les légumes grossièrement dans le tornado. Les ajouter dans le bol.

Mettre le panier inox dans le bol, pour que les légumes rissolent bien tous au fond du bol. L'étape est programmée 5 min VIT "S".
Rissoler :    
5 min      
3
Oter le panier inox.

Ajouter le bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec 1 cube) ou de légumes (pour la version végétarienne), les lentilles corail et le cumin en poudre.

Mettre le gobelet doseur. L'étape est programmée 15 min à 100°C VIT 3.
15 min      
100 °C      
3      
4
A la fin de ce temps, avec la louche écumoire, récupérer la valeur de 4 cuillères à soupe de légumes non mixés, dans un petit bol. A réserver.

Dans le bol, ajouter le lait de coco. Remettre le gobelet doseur.

L'étape est programmée 1 min à 90°C VIT 3.
1 min      
90 °C      
3      
5
Disposez le panier inox à l'envers sur le couvercle sans le verre doseur et donnez 5 impulsions TURBO (5T).
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6
Servez, décorez des légumes non mixés et ajoutez quelques dés de citron confit.

Recette d'Anne Lataillade, du blog "Papilles et Pupilles".
Bon appétit !

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1 commentaires
florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

Très bon ton velouté et les petits dés de citron confit apporte une touche délicate et très agréable. Merci.