Velouté de Petits pois

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Velouté de Petits poisRecette créée le lundi 23 mai 2016 à 11h20

PRÊT EN

25 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

21 min 40 s

CUISSON

21 min

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'oignon(s) blanc(s)

150 gramme(s) d'oignon(s) blanc(s)

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

500 gramme(s) + 250 gramme(s) de petits pois

500 gramme(s) + 250 gramme(s) de petits pois

600 gramme(s) d'eau

600 gramme(s) d'eau

1 cube(s) de bouillon de volaille

1 cube(s) de bouillon de volaille

200 gramme(s) de crème fraîche

200 gramme(s) de crème fraîche

1/2 c.à.c de sel

1/2 c.à.c de sel

1 pincée(s) de poivre

1 pincée(s) de poivre

6 étapes
1
Mettre les oignons coupés en 2 dans le bol puis régler 10 sec vit 6.
10 s      
6      
2
Racler les parois à l'aide de la spatule, puis ajouter le beurre et faire rissoler 2 min à 90°C
Rissoler :    
2 min      
90 °C      
3
Ajouter les petits pois et rissoler pendant 2 min 30 à 100°C
Rissoler :    
2 min 30 s      
100 °C      
4
Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille et cuire pendant 12 min à 100°C
12 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer avec le turbo 5 fois.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
6
Ajouter le reste des petits pois et cuire 5 min à 90°C vit 2. Servir de suite.
5 min      
90 °C      
2      
Bon appétit !
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