Recettes traditionnelles

Chef Ulric Durnez

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le lundi 4 novembre 2019 à 13h33

			€€€
15 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

2 Notes

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TEMPS ROBOT

12 min 20 s

CUISSON

22 min

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Préparation du velouté de châtaignes

IngredientsListe de courses

1 oignon(s)

30 gramme(s) de beurre doux

4 gramme(s) de sel

400 gramme(s) de châtaigne(s) pelée(s) au feu

500 gramme(s) d'eau froide

10 gramme(s) de fond de volaille

poivre

5 gramme(s) de pâte d'ail

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

4 étapes

Coupez l’oignon en 4 et mettez-le dans le bol du i-Cook’in. Placez le panier inox dans le bol et programmez 20 secondes - vitesse 6.

Accessoire(s) :

20 s

Retirez le panier inox et ajoutez le beurre, le sel et les châtaignes. Programmez 4 minutes - 80°C - vitesse 3.

4 min

80 °C

Ajoutez l’eau et la pâte de fond de volaille. Programmez 8 minutes - 100°C - vitesse 2.

8 min

100 °C

Ajoutez le poivre, la pâte d’ail et la crème. Retirez le verre doseur et posez le panier inox à l’envers sur le couvercle. Appuyez 5 fois 5 secondes sur la touche TURBO. Versez le velouté dans les bols et répartissez la crème et les châtaignes torréfiées dessus.

Accessoire(s) :

Préparation des châtaignes torréfiées

IngredientsListe de courses

4 châtaigne(s) pelée(s) au feu

1 étape

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre toile SILPAIN sur la plaque perforée.Tranchez les châtaignes et répartissez-les sur la toile SILPAIN. Faites-les torréfier 10 minutes à 170°C (th. 5-6).

Accessoire(s) :

Bon appétit !

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3 commentaires

veroniquehiard

jeudi 5 décembre 2019 à 12h49

Très bon, par contre a l'étape 4 minutes à 80 degres sans l'eau les chataignes ont un peu brulé, et ca a accroché aux bords.

lydiedu86

jeudi 21 novembre 2019 à 08h21

Délicieux

J'ai testé cette recette hier soir. C'est un délice !

Brigitte Leroux

mercredi 6 novembre 2019 à 21h34

Conseillère Guy Demarle

Très bon

Testé et approuvé ! délicieux goût de châtaignes. je n'ai juste pas mis les châtaignes torréfiées, mais la prochaine fois, je ne les oublierai pas.... Merci Chef!

À la une en ce moment

Name: Velouté de châtaignes pelées au feu
Cook time: 22 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Végétarien, Automne, Recettes traditionnelles
Ingredients: 4 + 400 gramme(s) de châtaigne(s) pelée(s) au feu; 1 oignon(s); 30 gramme(s) de beurre doux; 4 gramme(s) de sel; 500 gramme(s) d'eau froide; 10 gramme(s) de fond de volaille; poivre; 5 gramme(s) de pâte d'ail; 100 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

Velouté de châtaignes pelées au feu

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