Velouté de châtaignes et St Jacques poêlées

bibilanleau
Brigitte Lanleau
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Velouté de châtaignes et St Jacques poêlées Recette créée le samedi 3 novembre 2018 à 11h51

PRÊT EN

19 min
Simple
6 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

18 min

CUISSON

15 min

Préparation 1

Ingredients
1 c.à.s de  huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

1 Cube de bouillon volaille

1 Cube de bouillon volaille

100 gramme(s) de  crème fraîche entière liquide

100 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

 ciboulette

ciboulette

1 échalote

1 échalote

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

 huile de sésame

huile de sésame

420 gramme(s) de châtaignes cuites en bocal

420 gramme(s) de châtaignes cuites en bocal

 poivre du moulin

poivre du moulin

12 noix de coquilles saint-jacques

12 noix de coquilles saint-jacques

5 étapes
1
Couper l'échalote en huit et déposer la dans le bol du e-cook'in avec la CàS d'huile d'olive.
Mixer et chauffez Vitesse 5, 70°C, 3 mn
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
3 min      
70 C°      
5      
2
Ajoutez les 420 g de châtaignes cuites en bocal, un cube de bouillon de volaille et 400 ml d'eau.
Faire cuire 15 mn à 90°C vitesse 2
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
15 min      
90 C°      
2      
3
Ajoutez 100 g de crème fraiche liquide et mixer au turbo 4fois
Ajouter de l'eau chaude si besoin et remixer pour obtenir la consistance souhaitée
Et si comme moi votre bol est un peu cramé à cause des échalotes, pensez au nettoyage du bol en allant à la recette "505" qui remet votre bol à neuf !
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
4
Dans une poêle chaude et huilée légèrement, déposez-y vos Saint-Jacques préalablement assaisonnées et laissez-les cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration.
Déposez du velouté dans le fond de vos assiettes puis 3 Saint-Jacques, décorez avec de la ciboulette ciselée et servez en ajoutant quelques gouttes d'huile de sésame.

Merci à Sarahtatouille pour la recette que je n'ai fait qu'adapter au i-cook'in.
5
Étape 5
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/ https://boutique.guydemarle.com/
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire